月別: 2016年4月

人のつながり(^^)

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月18日 in 未分類

どうも！

守山塩元帥の林でございます。

いつもブログを拝見頂きありがとうございます(^.^)

先日、私事ですが尊敬していたアルバイトさんが卒業するとの事で連絡を頂き

京都塩元帥の送別会に参加させて頂きました♪

閉店後スタートにもかかわらずこの人数が集まるのはやっぱ人間力ですね。

勤務期間が３年と９カ月！

私が社員として勤務している期間より長く大先輩です。(笑)

京都塩元帥のことを愛し、心のこもった接客で

お客様のアンケートからも、ＯＯちゃんの接客と笑顔が良かったと何十件も頂いていました！

京都店では研修で勤務させて頂いたのですが、一緒に仕事させて頂き、

営業内容を指摘して頂いたり、周りを見る視野が広く、三大原則も抜群で

仕事へのスタンスがアルバイトさんの領域を超えていました(^.^)

大学を卒業し、就職することになったので塩元帥を卒業することになったのですが

この思い出が京都塩元帥の宝だと思いました。

自分自身年下のアルバイトさんからも学ぶことが沢山あります。

人の大事さも塩元帥で学びました。

店舗を異動する度に新しい出会いがあり、良い仲間と繋がれる楽しさもあるんですよ♪

今は守山塩元帥勤務ですが、

中山店長は人に対しての繋がりは本当にすごいです。

商売人のお手本と言いますか、横の繋がりを大事にし

店舗外での顔の広さが人のつながりを作り、

現アルバイトさんの来てくれているきっかけにもなっています(^.^)

営業中に「店長！会いに来たよ！！」と来店してくれるお客様がいたりで

ムードメーカーな店長の人柄がにじみ出ています♪

仕事は厳しく、ＯＮとＯＦＦがはっきりしていて男気あふれる店長は

一緒に仕事させて頂いて毎日が勉強です。

そんな中山店長の背中を見て、一つづつ吸収し

良い人財になれるよう、努力し一日一日を有意義に過ごしていきます(^.^)

リーダーシップ

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月17日 in 未分類

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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

東近江店今蔵です(*^^*)

東近江店は4月で独立（株）和音になって1周年になりました！！

そして私が独立社員になって10ヶ月

現在は主任という立場ですがシフト業務やAp会議等色々な仕事にチャレンジさせてもらってます

副店長になる為に自分に何が足りないのか？

1番はリーダーシップ、2番は細かい所に気が付く、まだまだ課題は沢山ありますが

東近江店には私以外に2人の独立社員と8人のAPさんがいます

自分がリーダーシップを持って引っ張って1人1人をちゃんと気にして見てコミニュケーションを

とっていけば、自ずとお店全体の底上げが出来ると思います。

課題を克服して前を向いて顏晴っていきます!(^^)!
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いつも、ブログをご覧いただきありがとうございます！
長浜店の泉です(^ω^)
僕は長浜店独立社員になり半年が経ちます！
今はカリキュラム卒業に向けて日々頑張ってます(￣^￣)ゞ
これは焼飯3丁振っている写真です！
１丁･2丁よりもむずかしく毎日試行錯誤を繰り返しています。
焼き飯は油の量・炒め具合・味この三つがバッチリ揃わないと合格はもらえません。
先輩達は真剣な表情の中にもどことなく余裕が感じられます。
これはきっと練習と実践で得た自信だと思います。
私もいち早くブレのない美味しい焼飯を作れるようになって、お客様に満足してもらいたいです(^-^)

こちらは返し『タレ』の計量をしている写真です。
1gのズレもなく規定量を取る事が難しく、簡単な事ではありません！
私がお客様として来ていた時には簡単そうと思って見ていましたが、実際に挑戦してみると凄く努力の必要があると実感しました。
この、難しさを知ったからこそ改めて塩元帥はプロ集団なんだと感じました。
憧れているだけではなく、私もいち早く一人前になりラーメンのプロになります！！
最後までご覧いただきありがとうございます。

ステップアップ

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月15日 in 未分類

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ブログをご覧頂きありがとう御座います(・∀・)

総社店竹田が担当させて頂きます。この４月で私は総社店の独立社員になり１年が経ちました！

独立社員になるまでは(株)全力のもとで２年間直営社員として勤めさせて頂いた後、大原店主の下総社店の発展、繁栄に携わりたいとの思いで独立社員として働かせて頂いています。現在は主任という立場で通常業務の他、スタッフのシフト作成を任せて頂いております。

私の立場ですと次は副店長を目指すという形です。もちろん私も副店長になる為日々勉強の毎日です。
特に私の同期のスタッフは副店長を務めている方が多いので早く追いつかなければならないと思っています。
今私が副店長になるには人財教育、店舗の清掃強化などはもちろんなのですが、自分自身で一番足りないと思ってることがあります。
それは店長が不在でも変わらずお店の活気、良い雰囲気を出すということです！

非常に情けないのですが以前お客様から頂いたアンケートに元気がない、雰囲気が暗いとご意見頂いた事があります。。。せっかくお店を任せて頂いているのにお客様にも店長、スタッフ全員にも申し訳ないと反省いたしました。
最近ではそういったご意見頂くことは無くなりましたがやはり自分自身店長と同じ活気を出せているか？
しっかりスタッフの皆を引っ張ってまとめられているか？まだまだ足りていないと思いますので
早く店長に安心してお店を任せてもらえ、お客様にいつきてもいい店だと思ってもらえるようになります！！

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そしてお客様もスタッフも幸せになる岡山ナンバーワンのラーメン屋にスタッフ一丸となって進んで行きます(^^)/

大きく変わる(#^.^#)

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月13日 in 未分類

いつも、ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます（*^_^*）

伊川谷店、副店長の木村です(^^♪

伊川谷塩元帥は、4月14日で、なんと4年目に突入します(^^)/

自分もここに入社して、早3年が経ちました(^^)

自分にとって、初めての職場だったので、今でも入ったばかりの日々は鮮明に覚えています(#^.^#)

これまでの3年間は、あっとゆうまでしたが、決して楽しいだけの3年間ではありませんでした(*_*)

恥ずかしながら自分は、「掃除の習慣」を入社する今までの人生、放置（おさぼり）していました。

そんな今までの習慣が、すぐに意識したからといって、なおるわけもなく、なかなか営業中も同じことを何度も言って下さり、そのたびに、何度も言わせてしまっている申し訳なさと、自分の不甲斐なさとの葛藤でした。。

なおり、また戻り、そしてまた周りの方に意識を入れてもらい、またなおり。。

それは、すぐには改善できない、いわば「大変」なことでした。

しかし、お店での1分間スピーチで社員希望の白尾さんが、「大変なこと、それは自分が「大きく変わるチャンス」と捉えること。大変なことこそ、達成できた時に自分自身が大きく生まれ変われる」と、いうお話でした。

自分自身も、新しい自分を手に入れるため今年度も、過去の自分から「大きく変わる」4年目にしていきたいです(^_-)-☆

誇りのある仕事をする為に

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月13日 in 未分類

IMGP0061 いつもブログをご覧頂きありがとうございます！

こちらは姫路塩元帥のブログですが今回は竜王塩元帥の平井（４２歳）が担当致します。

現在私は姫路塩元帥の岡本店長（２４歳）に店長としての作業や心構え覚悟などを学ぶ為シャッフル制度を（社員同士が期間を決めて入代る制度です）利用して姫路店に勤務しております。

今回私が岡本店長より学んでいることは、お客様の満足度を如何にして上げ、リピーターになって頂くか、を、どれだけ真剣に考え的確かつ迅速に実行するかと言う事です。

下記は学んでいる基礎の一部です。

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・スープ作成時の注意点…スープの状態の変化、旨みの意味や出し方、なぜ濁るのかなど

・アツアツの焼飯の作り方…油の量や中華鍋の振り方など【店舗により火加減が違う為です】

・お客様からご注文を頂いてからの迅速なラーメン、お料理の作成手順、お客様へのお声かけなど

・お客様のご来店からお見送りまでの店内の活気、雰囲気、接客やスタッフ同士の声かけ、動き方についてなどです。

まだまだ岡本店長より沢山のことを教わっておりますが、

特に感銘を受けたことをご紹介致します。

岡本店長は朝起きてからスープ作成の段取り【味見15時頃】が終わるまで糖分を取りません。(糖分で舌が鈍感になるのを避ける為です)

先日の岡本店長と私のスープ作成時の会話です。

岡本店長

『平井さんここまでやってスープの味がブレるブレないと言うお話になる訳ですよね』

平井

『店長凄いですね。いや、本当に格好良いですね。』

岡本店長

『私はストイック過ぎかも知れませんが、誇りある仕事がしたいだけです』

岡本店長より仕事に対する姿勢を学び感動しました。

私も岡本店長にならい私なりの強い信念を持ち誇りある仕事をする為に明日から心新たに全力で取り組みます。

ブログをご覧の皆様是非一度姫路塩元帥へお越し頂き熱い熱い熱い一杯をご賞味下さいませ！

スタッフ一同心よりお待ちしております。

最後までご覧頂きありがとうございます。

人財～明石塩元帥～

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年4月12日 in 明石店

ブログをご覧いただきありがとうございます。
明石塩元帥　店主　久野航平です。
今回は「明石店の社員さん奮闘記」は一回お休みをしてスタッフさんの大切さを改めて考えてみたいと思います。
明石店では社員さん5人、アルバイトさん12人、合計17人でお店を営業しています。
今月は他店に1人社員さんがヘルプで出向しているので16人です＾＾
それでもスタッフさんの協力のもと楽しく営業出来ています。困った時に助けてくれるスタッフさんに囲まれて幸せです＾＾
明石店では独立後、社員さんを4人採用し現在2年5ヶ月の間、誰一人欠けることなく今日この日を迎えています。有り難いです＾＾

社員さん一人一人、得意なこともあれば不得意なこともたくさんあります。不得意な所ばかり指摘されると人の心はお店から離れていくと行くと私は考えます。
私は良い所を見つけようとその人をずっと見てきました。悪いところは特に意識しなくても見えてしまうので、良い所を見つける事ばかりしていました。すると自然と人は残ってくれました。仕事が出来る出来ないは人により成長する速度が違うので当然あると思います。そのことで人を判断してしまうと成長する前にその人はいなくなってしまいます。ありきたりの言葉ですが「継続は力なり」良い言葉だと思います、人が人財になるかならないかはその人をどう継続して教育していけるかによって変わってしまいます。その人が頑張って仕事を続けたいを思ってもらえるお店になるよう日々勉強していきます。