いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
こちらは姫路塩元帥のブログですが今回は竜王塩元帥の平井（４２歳）が担当致します。
現在私は姫路塩元帥の岡本店長（２４歳）に店長としての作業や心構え覚悟などを学ぶ為シャッフル制度を（社員同士が期間を決めて入代る制度です）利用して姫路店に勤務しております。
今回私が岡本店長より学んでいることは、お客様の満足度を如何にして上げ、リピーターになって頂くか、を、どれだけ真剣に考え的確かつ迅速に実行するかと言う事です。
下記は学んでいる基礎の一部です。
・スープ作成時の注意点…スープの状態の変化、旨みの意味や出し方、なぜ濁るのかなど
・アツアツの焼飯の作り方…油の量や中華鍋の振り方など【店舗により火加減が違う為です】
・お客様からご注文を頂いてからの迅速なラーメン、お料理の作成手順、お客様へのお声かけなど
・お客様のご来店からお見送りまでの店内の活気、雰囲気、接客やスタッフ同士の声かけ、動き方についてなどです。
まだまだ岡本店長より沢山のことを教わっておりますが、
特に感銘を受けたことをご紹介致します。
岡本店長は朝起きてからスープ作成の段取り【味見15時頃】が終わるまで糖分を取りません。(糖分で舌が鈍感になるのを避ける為です)
先日の岡本店長と私のスープ作成時の会話です。
岡本店長
『平井さんここまでやってスープの味がブレるブレないと言うお話になる訳ですよね』
平井
『店長凄いですね。いや、本当に格好良いですね。』
岡本店長
『私はストイック過ぎかも知れませんが、誇りある仕事がしたいだけです』
岡本店長より仕事に対する姿勢を学び感動しました。
私も岡本店長にならい私なりの強い信念を持ち誇りある仕事をする為に明日から心新たに全力で取り組みます。
ブログをご覧の皆様是非一度姫路塩元帥へお越し頂き熱い熱い熱い一杯をご賞味下さいませ！
スタッフ一同心よりお待ちしております。
最後までご覧頂きありがとうございます。