いつもありがとうございます！！京田辺塩元帥の谷池です!(^^)!
おかげさまで今月6日に2周年を迎える事ができました。
ほんとうに多くのお客様に支えられ、ここまでこれたのだと思います。
感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます！！
この2年間で多くのパート、アルバイトの方が働いてくださいました。
オープン当初は、お冷をお持ちするのも慣れてなかったアルバイトの子達が
今は成長し、後輩の子達を引っ張てくれています。
そんなアルバイトの子達が今度は新店のオープンに自ら応援に
行きたいと言ってくれました。
ほんとにうれしかったです。私は良いパートさん、アルバイトさんに巡り合えたと思います。
この感謝の気持ちを忘れることなく、日々精進してまいります。
最後までブログをご覧いただきありがとうございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます(*^^*)
京田辺塩元帥の谷池です。
上の写真はわたくし、、、ではございません。昨日から入社して頂いてる辻さんです。
塩元帥では入社初日にハウスルールという教育を行います。
内容は、主に塩元帥で働くにあたっての心構え、接客用語、決まり事等です。
辻さんの入社にあたり、私がハウスルールの説明をさせて頂きました。
まずは、塩元帥の人としての心構えです。
その次はお客様に対しての心構えです。
上記の三大理念、三大原則を踏まえ、スタッフにはお客様のことを第一に
考える様に言っています。
私はスタッフの事を考える様にしています。もちろんお客様のことも考えています。
スタッフの事を考え、お客様の事を考える際、判断に迷うこともありますが、
それを克服した時の達成感は、なんとも言い難い喜びです。
こちらはハウスルールではなく、京田辺塩元帥の今月の目標です。
この目標は、月に1回行われる店内会議にてスタッフ同士で話し合い決めています。
三大理念、三大原則があり、店内の目標が生きてきます。
辻さんにハウスルールの説明をしているとき、私が入社した時のことを
思い出しました。
当時の先輩からは挨拶、返事、礼儀など当たり前のことを当たり前にする大切さを
一番に教えて頂きました。
このことを忘れず、その継続が皆様とのつながりをもっとよりよいものにしてくれると
信じ、日々精進していきます。
最後までブログをご覧いただき、ありがとうございます。
お楽しみ様です！京田辺塩元帥の谷池です。
この写真は営業終了後、終礼の模様です。
終礼では毎日の営業での改善点、良かったところ、困ったことを話してます。
先日店長会議で全力魂のオリエンテーションがありました。
そこで大将の思い、理念を教えていただきました。
それを店内会議でみんなに伝えました。
自分が判断に迫られた時は大将ならどう判断をするのか。
大将のことをイメージできない方には、店長ならばどう判断をするのか。
個人で判断しがちですが、それでは大将の思い、塩元帥としての理念は伝わりません。
少しずつではありますが、大将にこの店で一番近い私が全力魂を伝承し、みんなに伝承していこうと思います。
これからもよりよい京田辺塩元帥にするため、全力で精進していきます。
最後までまブログを見ていただき誠にありがとうございます。
お楽しみ様です(^^)
日々ちょい悪オヤジになりつつある京田辺塩元帥谷池です(笑)
暑さも和らぎ寒暖差のある日が続いており、体調を崩しやすくなっておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
『ラーメンはスープが命』と言いますが
気温や環境など変化しやすい日々であってもラーメン屋さんとして一番ブレてしまっては
いけないのは『スープ』であります。
塩元帥全店では完全無化調の安心スープを毎日イチから作っていますが、鶏ガラや野菜の状態に
より日々スープの味が変化しやすいのですが、そこを毎日狙い通りの味にもっていくのが
プロの仕事であり僕の生きがいでもあります。
オープンから１年１０カ月が経ち、今ではパートさんにもスープの管理をお任せするときも
あります。時には僕自身の未熟さから厳しい口調で教えてしまう時もありますが、それは僕のスープに対する
愛情であり、スタッフみんなへの愛情でもあります。
ですが、やはり塩元帥の安心・安全な優しいスープの様な人間になりたいと思っているので、まだまだ
僕自身の勉強は続いています。
毎日イチからスープを作る事により愛情を持つことができ、スープを通じてスタッフみんなとも以心伝心
していける毎日はすごく楽しい日々であるので、これからも絶対ブレのないスープを作る事により
この楽しい毎日を守っていこうと思っております。日々感謝、、、。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
京田辺塩元帥店主、谷池です。
まだまだ暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
毎日ラーメン作りに没頭している僕ですが、
あまりの暑さにダイエットに成功しました(*^^*)
１０年ぶりにお腹の割れ目を見る事が出来、
目指しているちょい悪親父に一歩近づけたかな、、、と。
目指せ!!岩城滉一(^^)/
毎日僕自身は楽しみを見つけながら仕事をしていますが、
一緒に働いてくれるスタッフが心の底から楽しんで仕事を
しているのかなぁと不安に思いながらみんなの表情をみていました。
ところが最近はみんながお客様と楽しそうに話している姿や
自分のたてた目標に対して達成した時の笑顔など
充実した表情を見る機会が増え、すごく自分自身も
充実しております。
店長になる前はあまり共感できなかったことでも
店長になった今は人間的にも成長出来、
共感できるようになったと思います。
まだまだ成長途上ですが、この仕事この役職につけ
人間的にも成長出来る仕事を誇りに思いながら
これからも日々精進していきたいです。
京田辺塩元帥オーナー谷池です。
いつも沢山のお客様に支えられ充実した日々に感謝の気持ちでいっぱいです。
今月でオープンして一年半が経ちました。沢山の仲間と沢山のお客様に愛されて、こんなに幸せなオーナーもなかなかいないと思います。
私は３２歳で塩元帥に入社させていただいたのですが、それまで数回の転職をしました。その中で２５歳の時ラーメン屋に就職し自分の中では必死にやってきたつもりですが、精神面の弱さから店長になる事が出来ませんでした。今でもこの時のことをよく思い出すのですが、例えその時運よく店長になっていてもすぐに挫折していたと思います。
その後に配属された店で人の大切さ、人のありがたみがわかり、すべて当たり前ではないことを身をもって経験する事が出来ました。
今まで自分が歩んできた人生に後悔はありません。沢山失敗し、沢山の反省をしてきましたが今まで自分が歩んできた道があるからこそ、今の自分があるんだと思います。
今月の店長会議で大将が教えて下さいました。５年後、自分が振り返った時に自分に言い訳するような人生を歩まないこと。この言葉を肝に命じて５年後も自分の歩んできた道でよかったと笑顔で話せるように毎日を真剣に生きていこうと思います。