明石塩元帥店主の久野航平です。
皆様ラーメン屋さんの店長、副店長、社員さんの勤務ってどんなだろうと思ったことはありませんか？休みは？勤務時間は？連休はあるの？土日祝日は休めるの？
そんな疑問に応えるべく今回は、最新の明石店の社員さんの勤務表を初公開していきます。明石店では、店主（私）と社員さん四人とアルバイトさん15人で営業しています。
店長 副店長 社員(他に一人）
月曜日 10～20 10～15 20～25 15～25
火曜日 休み 12～22 10～15 20～25
水曜日 10～15 20～25 10～20 休み
木曜日 10～20 休み 15～25
金曜日 10～20 15～25 15～25
土曜日 10～20 15～25 12～22
日曜日 10～20 15～25 15～25
基本的に朝型勤務と夜型勤務に分けられます。ただし朝、夜スタッフとの交流をしてもらうため週に一回は朝と夜両方に入ってもらう勤務をお願いしています。
人員のバランスを考え副店長のように朝と夜が混じる勤務もありますが、本人の希望も考慮して、朝方、夜型、混合型をローテーションして勤務を決定しています。
店長 副店長 社員（他に一人）
月曜日 10～20 10～15 20～25 15～25
火曜日 休み 12～22 休み
水曜日 休み 10～20 休み
木曜日 10～20 休み 15～25
金曜日 10～20 休み 15～25
土曜日 10～20 15～25 12～22
日曜日 10～20 15～25 15～25
月に最低でも一回は連休があります。日頃の疲れを癒してもらうためしっかりと休んで頂いています。本人の希望により連休の週を月に一回～四回まで選んでもらっています。休みと仕事のバランスは社員さん一人一人違うので本人の意思を尊重しています。
店長 副店長 社員（他に一人）
月曜日 休み 休み 休み
火曜日 休み 休み 休み
水曜日 休み 休み 休み
木曜日 休み 休み 休み
金曜日 休み 休み 休み
土曜日 休み 休み 休み
日曜日 休み 休み 休み
こちらは年に一回ですが、社員さん全員に一週間大型連休をプレゼント!!飲食店は休みが取れない、土日に休めない・・・・・否!!
仕事と家庭、仕事と遊び、仕事と趣味、全てにおいて全力で本気で楽しんでほしい!その思いから少し時間が掛かりましたが来年より実施致します。予定では来年の二月に一人。次に五月に一人、六月に一人、十一月に一人休んで頂きます。
ご来店頂けるお客様に最高のお料理とおもてなしをさせて頂く為には何が大切か？スタッフさんを大切に、スタッフさんの望む事を考える。そしてお店とスタッフさんがお互いに敬意をもち愛情をもてる信頼関係を構築する。そしてそんなお店を想う仲間がお店を成長させてくれる。お客様に喜んでもらうためには、スタッフさんに喜んでもらう事こそが大切だと私は思います。