津山店

2016.5.15　pm13：00頃撮影
みなさんこんにちは！
晴れの国岡山から、毎日が日本晴れ！津山店店主の小田がお送り致します(*^-^*)
今我が津山店では、ヤングスタッフの育成に力を入れております。

まずは真面目で素直なシャイボーイ、水嶋君。

副店長に見守られながら焼飯の特訓中！
彼は一度、焼飯の練習を挫折しましたが、そこから奮起！
もう一度、塩振りから再開しました。
先輩のアドバイスを素直に受け入れ、自分でしっかりと分析し、修正を繰り返しています。
合格も近いでしょう！

次は器用でセンス抜群のオシャレボーイ、大上君。

焼き場をそつなくこなす彼の次の目標は、麺場！
麺の湯切りを練習中です。最初は水に濡らしたタオルで感覚を磨き、実際に麺を振らせてみたのですが、やはりセンスが良いです！
湯切り一つでラーメンの味は大きく変わってしまうので、しっかり体に覚えてもらいます。

仕事を覚えることを、大変と思うか、楽しいと思うかで、成長の速度は大きく変わってきます。
出来るようになった喜びは、一生懸命やった人にしか味わえません。
技術を身につけても、心が込もっていなければお客様には伝わりません。

仕事に対する姿勢、技術、心、これらをしっかりと若いうちに身につけさせることが、私の大きな仕事です。
近い将来この二人が、麺場と焼き場で厨房を切り盛りする姿を、客席から眺めながらラーメンを食べることが、私の直近の夢です(*´▽｀*)

こんにちは！

津山店店長の小田です。

当店も、いよいよ来月から独立店となります！

そこで考えに考えた末の会社名が、上の写真です。『縁』”えにし”と読みます。

なんの縁もゆかりもない地でのスタートでしたが、この1年間、沢山の縁に支えられて、独立を決意することが出来ました。

はじまりは大将との一つの縁、そこから一つ、また一つと、どんどん広がって今に至っています。

この縁に感謝し、大切にしていこうという思いから、この会社名に決めました。

独立まで、あと一週間となりましたが、今力を入れているのが、味の見直しです。独立をした後も、しっかりと塩元帥の味を守っていくことは、至上命題だからです。

ラーメン、サイドメニュー、全ての商品が、他店と変わらない美味しさで、お店の雰囲気、接客においても、どこにも負けていないお店を作っていく事が、自分にできる一番の恩返しだと思って、常に気を抜かず、精進していきます！

みなさんこんにちは！
津山店店長の小田です。

突然ですが、我が津山店、3月より独立店としてスタートすることとなりました！
ついにこの日がやってきたのだと、今は喜びと、やったるで～の心意気に満ち溢れています！

今まで会社任せにしていたことも、これからは全て自分の責任でやっていく事を思うと、ちびりそうになりますが、どんな大変なことが起ころうとも、逃げずに正面からぶつかっていきます！

その勇気をくれたのは、一緒に働いている仲間たちです。

自分が失敗をした時でも、不満を言わずついてきてくれた仲間。

自分が落ち込んでいる時に、励ましてくれた仲間。

僕はこの仲間がいるから、独立を決心できましたし、

この仲間となら、どんなことが起きても一緒に乗り越えていけると確信しています。

僕にはこの仲間たちを、幸せにする義務があります。

とても重いです。

でも覚悟を決めました。

津山店、必ず最幸のお店にしてみせます！

 

 

みなさんこんにちは！

津山店店長の小田でございます。

１２月２３日をもちまして、この津山店も１周年を迎えることが出来ました。

今こうして一年を振り返ると、様々なことが走馬灯のように思い返されて・・・

気絶しそうです・・・|дﾟ)　ウソウソ・・・

上の写真は、記念にアルバイトの子達と自店で食事した時の写真ですが、うちの１６歳４人組、ほんとっーによく問題を持ち込んでくれます(;´Д｀)

もう辞めます！と言ってきた子もいます。でもその度に、話し合い、ぶつかり合い、仲間の思いを知り、少しずつ信頼関係を築いてきました。

そして、優しいお母さん役の谷許さん、しっかり者のお姉さん役の間庭さん、ムードメーカーの永澤さん、頼れる右腕の鄭副店長、みんなの存在があって、みんなで助け合って、ここまでくることができました。

津山店の店長になって一番良かったことは、この人達と出逢えた事です。

そしてこれからの目標は、この人達と一緒に独立し、みんなが幸せになっていくことです。

そのためにも、もう２度と大将に心配をかけることのないよう、安心して任せて頂けるよう、自分が成長していくだけです。

さて、話は変わりますが、この１周年を記念して、事務所がリニューアル致しました！

以前、総社塩元帥で働いていたこともある渋谷さんが、床にカーペットを敷き、壁紙も貼ってくれました。

津山の冬は厳しかろうと、気にしてくれていたようで、お休みを使って、２日がかりで仕上げてくれました。事務所が明るく、暖かくなり、良い気が流れています！本当にありがとうございました。

こうして応援してくれる人たちの為にも、もっともっと良いお店にしていかなくてはならないぞ、と強く思いました。

これからも津山店は、成長していきます！

今後ともどうぞよろしくお願い致します！

 

みなさんこんにちは！
津山店店長の小田です。
私は今月で、店長職に就かせてもらって、11カ月目に突入します。
塩元帥では、店長職を2年経験すると、独立オーナーになれるチャンスが与えられます。
この制度に魅力を感じて入社される方や、もう少しで自分の店が持てると、日々精進している方がほとんどです。

しかし私の場合、店長になるのが目標で、独立したいという気持ちはほとんどありませんでした。
直営のままでも十分なお給料がもらえますし、何かあった時に、会社が守ってくれるという安心感があったからです。

店長に就任してからも、まわりがどんどん独立していく中、いずれ独立できたらいいや、くらいの気持ちでした。

しかし、日々の営業の中で、壁にぶつかったり、つまづくことが多くなってきて、悩む日々が続きました。どうしてうまくいかないのだろう、と考えた結果、結局自分には覚悟がなかったのです。スタッフを幸せにする、自分が責任を取る、という覚悟がなかったから、何事においても中途半端な事しかできなかったのだと思います。

だから僕は決めました。絶対に1年後、独立をさせてもらうことを。

そのためには、今よりもっともっと成長して、大将や仲間たちに認めてもらわねばなりません。

己に克つ！

 

　こんにちは(*^-^*)

津山塩元帥の小田です！

私は今月、尼崎店、伊川谷店と、他店舗に勉強させて頂く機会を頂きました。

津山店がオープンしてから10カ月、周りのスタッフや、先輩方に助けられて、

何とかやってきましたが、壁にぶち当たることも多く、自分のやり方が

間違っているのだろうかと、迷い、悩む日々でした。

そんな自分を見て、大将がこういう機会を作って下さったのですが、

やはり実際に模範となるお店で働いてみて、その雰囲気や、指導の仕方、

アルバイトさんの意識などを、肌で感じ取れたことは

とても大きな収穫でした。

どんなお店だったら、スタッフもお客様も幸せと感じることが出来るのか、

それは全てそのお店のトップに掛かっているのだ、責任感も危機感もない

トップのもとでは、誰も幸せにすることはできない、ということを

教えて頂きました。

迷ったとき、つまづいたとき、こうして叱咤激励してくれる先輩方がいる

ことを、とても心強く、ありがたく思います。

自分の愛するスタッフたちが、今以上に幸せになれるよう、本気の覚悟で

営業してまいります！

※注　上の写真は、昨年の㈱全力10周年記念パーティーの際の、仮装の写真

です。本文とは一切関係ございません・・・<(_ _)>

 

塩元帥のブログへようこそ！

津山店の小田と申します。

私事ですが、先日3日間のお休みを頂いて、故郷の北海道へ帰省してまいりました。

久しぶりに家族にも元気な姿を見せることが出来まして、改めて、お休みをしっかり取らせて頂けるこの会社と、

お店をしっかり守ってくれるスタッフに、感謝の気持ちでいっぱいになりました。

さて、最近の津山店では、掃除に力を入れております。

僕が帰省している間もしっかり掃除をしてくれていたようで、帰ってみると、ピカピカでした！

みんなありがとう！

そのなかでも、今回公式ブログにも登場している大学生の間庭さん。

主に閉店前の3時間位入ってもらっているのですが、掃除に力を入れよう、と決まってから、

彼女が少しづつ変わってきました。

3時間の短い時間の中でも、毎日どこか1つ必ず掃除します！と宣言したり、

もっとお店をきれいにしようよ！とみんなに呼びかけたり、控えめな性格の彼女が、

どんどん積極的になってきました。

きっと、お店への愛着が強くなってきたのと、仕事に対する責任感と、充実感が出てきたのだと思います。

働いているスタッフが、お店のことを好きになってきたり、お店の為に何かしようと考えてくれるのは、

とってもうれしいです!(^^)!

ついてきてくれるスタッフの為にも、もっとしっかりしないとな！オレが！！！

とりあえず事務所はもう汚しません！

こんにちは！津山店店長の小田です。
早いもので、オープンから8カ月が経ち、スタッフ1人ひとりが成長し、それに併せて、お店としてのまとまりも出てきたなと感じる今日この頃です。
そこで今日は、そんなスタッフの１人を紹介させて頂きたいと思います。
ちょうど公式ブログでもアップさせて頂いた、水嶋翼くん(１５歳）です。

６月から、アルバイトとして入社しましたが、ブログにも書いてあるように、人と関わる事が苦手なようで、声は小さいし、注意しても、ニコニコしているだけで、わかってくれたのかなと心配になるような子でした。
どうしたらもっと大きな声がだせるか、仕事のスキルをアップさせる為には、どういう声掛けをしたら理解してくれるのか、指導担当の鄭さん（中国の奥地出身）を中心に、試行錯誤の日々でしたが、目に見える進歩はありませんでした。
しかし一昨日、僕が休日の次の日、出勤して日報を読むと、水嶋君のコメントが、「今までで一番早く行動できました」と書いてあり、鄭さん（辛いのに弱くなった中国人）も「最高の働きだったよ！」と書いてありました。本人と話をすると、「今日も自分にプレッシャーをかけて働きます！」と、別人のような言葉が返ってきました。
いったい何が自分の中で変わったの？と聞くと、「よくわからないです・・・」と、いつもの答え(-_-;)でしたが、スイッチが入ったのは確かです。
きっと本人は、新しい環境と不安の中で、精一杯闘っていたのだと思います。周りからは見えにくくても、少しづつ前進し、自信を蓄えていたのでしょう。そしてこの仲間たちなら、受け止めてくれるだろうという信頼感が出来たからだろうと思います。全然違ってたらごめんなさい(T_T)
でも外れてはいないと思います。それは僕自身がそうでしたから。塩元帥に入って、救われた、変われた人間だからわかるんです。あっ僕の話は長くなるのでまた今度！
とにかくうれしいんです！スタッフの成長がうれしかったんです！

こんにちは！津山店店長の小田です。

早くもオープンから半年がたちました。それは自分の店長としての未熟さに思い悩む日々でもありました。どうしたらみんなに自分の思いが伝わるのか、なぜみんなの気持ちが1つにならないのか、１人でもがいている時期が続きました。

そんなときに、大将や先輩方が、アドバイスしてくれたのは、自分の事ばかり考えているからや！もっとスタッフの話を聞いてあげて、みんながこのお店を好きになってもらうことや！スタッフが生き生きと働いていれば、全てうまくいく！ということでした。

それからは、スタッフ１人ひとりと話す時間を大切にし、今どういう状態で、何を考えているかを知ろうという気持ちになりました。ようやく少しづつではありますが、チームとしてのまとまりが出てきて、１人ひとりが、お店の為に！という思いを感じられるようになってきました。

今津山店には、１５歳の若者が４人も働いてくれています。将来ある若者たちを預かる責任は重いですが、ここで仕事の楽しさ、やりがい、人とのつながり、生きていくうえで大切なことを、しっかり伝えて、これからの人生を、胸を張って堂々と生きていってもらえるようにするのも、自分の大きな使命だと感じています。

今日は月に一度のアルバイトさんの会議も開いて、塩元帥の歴史と、大将の思いを伝えました。

このお店と巡り合えて良かった、この仲間たちと出会えて幸せだ、と感じてもらえるように、そしてこの若者たちが、これから津山店を盛り上げていってくれるように、僕達先輩が良い背中を見せていきます！