2016.5.15 pm13：00頃撮影
みなさんこんにちは！
晴れの国岡山から、毎日が日本晴れ！津山店店主の小田がお送り致します(*^-^*)
今我が津山店では、ヤングスタッフの育成に力を入れております。
まずは真面目で素直なシャイボーイ、水嶋君。
副店長に見守られながら焼飯の特訓中！
彼は一度、焼飯の練習を挫折しましたが、そこから奮起！
もう一度、塩振りから再開しました。
先輩のアドバイスを素直に受け入れ、自分でしっかりと分析し、修正を繰り返しています。
合格も近いでしょう！
次は器用でセンス抜群のオシャレボーイ、大上君。
焼き場をそつなくこなす彼の次の目標は、麺場！
麺の湯切りを練習中です。最初は水に濡らしたタオルで感覚を磨き、実際に麺を振らせてみたのですが、やはりセンスが良いです！
湯切り一つでラーメンの味は大きく変わってしまうので、しっかり体に覚えてもらいます。
仕事を覚えることを、大変と思うか、楽しいと思うかで、成長の速度は大きく変わってきます。
出来るようになった喜びは、一生懸命やった人にしか味わえません。
技術を身につけても、心が込もっていなければお客様には伝わりません。
仕事に対する姿勢、技術、心、これらをしっかりと若いうちに身につけさせることが、私の大きな仕事です。
近い将来この二人が、麺場と焼き場で厨房を切り盛りする姿を、客席から眺めながらラーメンを食べることが、私の直近の夢です(*´▽｀*)