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2017/02/08 -ラーメン業界に進む前に読む話
皆様は、”お客様は飲食店の巡回ルートを持っている”という考え方をご存知でしょうか？ ご存じない方でも、お読みいただければ”それはそうだな”と納得いただけるかと思います。 人が飲食店で食事をする際、はじ …
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2017/01/28 -ラーメン業界に進む前に読む話
ラーメン屋になる際はどこかのラーメン屋で働きながら修行するのが王道です。今回は修行先の選び方の基準をいくつかご紹介させていただければと思います。 ①繁盛店であること：修行は繁盛店で行った方がよいでしょ …
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2017/01/28 -ラーメン業界に進む前に読む話
私が考える判断基準ですが、独自開業に向いている人の特性です（私の周りのラーメン屋店主を思い浮かべながら書いてみました）。 ○体力がある：体力がある人が本当に多いです。 ◯流行る味がわかる：美味い味がわ …
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ラーメン屋で暖簾分けした後は、１店舗を守っていくのでしょうか？
2017/01/26 -ラーメン業界に進む前に読む話
今回はラーメン屋に入ってくる人によく聞かれる質問、”ラーメン屋で暖簾分けした後は１店舗を守っていくものなのでしょうか？”というご質問にお答えさせていただければと思います。 これに関しては、そのブランド …
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2017/01/21 -ラーメン業界に進む前に読む話
皆様は時代の流れによって衰退していく職業があることをご存知でしょうか？ たとえばＣＤや書籍に関する業種はインターネットの普及により大きく衰退しつつあります。 他にもテレビやカメラなど、多くの業界で新陳 …
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流行る味を見極める力を身につけるのは、ラーメンの食べ歩きがオススメ
2017/01/18 -ラーメン業界に進む前に読む話
皆様は、ラーメンの食べ歩きはお好きでしょうか？ ”自分好みの店にしか行かない！”という方もいらっしゃると思いますが、もし皆様が本気でラーメン屋を目指されるのであれば、色々なラーメン屋の食べ歩きを行って …
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2016/12/31 -ラーメン業界に進む前に読む話
これからラーメン業界にチャレンジしようと考えている皆様は、店長になるとどれくらいの年収を取れるのかが気になるのではないでしょうか？ 私自身が知る限るのリアルな額をご紹介いたしますので、ご参考にしていた …
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2016/11/25 -ラーメン業界に進む前に読む話
暖簾分けとは？ 暖簾分けとは、自分がお世話になっているラーメン店と同じ屋号で独立する制度を指します。 味づくり・集客・スタッフ採用・教育・店舗運営など、信頼できる店のノウハウを使って独立できるため、成 …
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万全な実力を身につけて勝負する～ラーメン屋の独自開業（自分ブランドでの独立開業）とは？
2016/11/22 -ラーメン業界に進む前に読む話
独自開業とは？ 独自開業とは全てを自分の力で創り上げる起業法です。 看板の強さも、常連のお客様も、魅力的なメニューも、何もない状態からのスタートですので、ひとつひとつを試行錯誤しながら作り上げなくては …
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2016/10/22 -ラーメン業界に進む前に読む話
ラーメン業界で働こうとお考えの皆様へ 皆様はじめまして。 このブログはラーメン業界で仕事をしようと考えている皆様のために書いています。 私自身、30歳の頃に脱サラ、一念発起しこの業界に飛び込み二十年。 …
