いつもブログをご覧頂きありがとうございます。東近江塩元帥 田中比呂宜です。
毎月一回営業終了後に行われる店内会議は、店長会議で学んだことを自店に置き換え
今何を一番伝えたいかを考え、それにそって資料を集めて行きます。
どのように話すのがいいのか、あれやこれやと考えながら話します。
全ては「日本一幸せなラーメン屋」を目指して。
その為には何をしなければならないのか。
美味しいラーメンを作るのは勿論、オペレーションの強化など業務的な事も大事ですが、
それはラーメン屋さんとして当たり前のこと、その上でチームとして戦う為に必要な事は・・・。
「靴を揃える」「気持ち良い返事」「挨拶」など、日常の行いがきちんとできているかどうか、
強いチームと、そうでないチームの違いは、そこが徹底的にできているかどうか、ほんのわずかな「微差」の違いだと思います。
まずは、靴を揃える事から全員が「微差」に気付けるようにしていきます。(^^)
【東近江塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社和音
代表取締役：田中比呂宜
スタッフ：23名（正社員4名、アルバイト19名（うち女性スタッフ12名））
住所：滋賀県東近江市五個荘北町屋269-2 地図
電話：0748-43-2358
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す。