本の中の拘りを見ただけでは感じられない所を実際に感じ取る為には現場で匂いや雰囲気を感じることの大切さ学びました

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(#^.^#)総社店　店主　大原です(*^-^*)

何度かブログにも書かせて頂いた事があるのですが、よくラーメンの食べ歩きする事があります。

今回は上に貼りました写真の本を読み一度、食べてみたかったラーメン屋さんを訪ねました(*’▽’)福島県白河市にある「とら食堂」です。正直岡山からですので食べ歩きの距離を通り越していますが(*ﾉωﾉ)

本は少し前に読んでいたのですが4月にNHKのプロフェッショナル仕事の流儀で特集されたのを見て行きたい行きたい思いを強く強くイメージしていた所休みが取れました(*’▽’)思いが強いと叶うんですね。

白河市には人口６万人対してラーメン屋さんが１００件あるというラーメン王国なんです。お店に向かう道中も沢山のラーメン屋さんがありました。そのほとんどのお店が手打ち麺のお店でした。手打ち麺ですので製麺機やミキサーなどを使う事無く麺を練りこみ、踏み、伸ばし、熟成、裁断を全て手作業で行われます。凄い労力や時間が掛かります。塩元帥でも自家製麺をしていますが、製麺機の力で作っておりますので女性でも1人で作る事が出来ます(*^。^*)とら食堂で順番を待ちとうとうラーメンと対面する時が来ました。独特のこしの麺、鶏の香りが優しく香ってくるスープ、ご主人が目指される毎日食べても飽きないスープ、この周りに何もない田園風景の中に行列が出来る理由分かりました。多くの拘りを詰め込んでいると思いますが、御主人の人柄が分かるほっこりする優しい味でした。作った人の思いがラーメン1杯に詰め込まれてました。タイミングも良くラーメンを食べた後少し御主人とお話させて頂く事も出来ました。本の中身の事、食材の事など質問したら全てお答え頂きました。優しい(#^.^#)沢山の収穫の有る旅になりました。最後までご覧頂き有難う御座います(*^。^*)