どうも(^-^)堺塩元帥、店主の福田です。
当店では、スープ、製麺、お客様にお出しするお冷に「RO水」を使用しています。
RO水とは逆浸透膜でろ過した水のことで、硬度が極端に低い「超軟水」です。
設置した時のテストでは、残留塩素がなんと「ゼロ」という数値をたたき出しました。
雑味のないクリアな水で、より素材の旨みを活かすべく、独立したら導入したいとずっと思っていた念願の浄水器を設置させてもらえる環境に改めて感謝です。
東京から取り寄せてわざわざ設置しているので、これからはもっとお客様に知ってもらうべく、店内POPを強化していこうと思っています。
日々勉強。