ブログをご覧下さり有難うございます。本店尼崎の横尾です。
前回のブログでも記載しましたが、最近よく本店尼崎で新しいラーメンを試作しており、ラーメン研究という新しい取り組みを開始しておりました。
すると、今月行われた店長会議で大将から『限定ラーメンを店内で商品化して良いよ』と発表があり、ぜひ挑戦したいと思い試行錯誤しながら完成したのがこちらの『魚介醤油』です。和ダシをベースに魚介の節を使ったスープと豚の肩ロースを使ったレアチャーシュー、香味油も作りました。
完成したラーメンを報告したところ、なんとっ！！大将が試食して下さると仰って下さいました！
気合いを入れ前日から仕込み、試験を受ける受験生のように「ドキドキ」こんな気持ちは久しぶりでした(^_^;)しかしっ！！レアチャーシューに思ったより火を入れ過ぎて少し失敗をしてしまいました…。
そしていざ実食の時です。大将がスープを口に運びます………麺をすすります、、、、、私は心臓が飛び出そうになっていました。
『うまい！』と第一声。
その瞬間安心して力が抜けました。その後も完食して下さり『これなら限定で出しても良いよ』と。正直、めちゃくちゃ嬉しかったです(^^)
さらに大将はトッピングで使った白ネギについてもアドバイスを下さり、お帰りになられました。
一店舗オーナーの私の為に、足を運んで試食して、アドバイスまで頂ける。さらに、私が今探している新店舗の物件まで一緒に見に来て下さるとまで仰って下さいました。
独立した今でもこれだけ私を支えて下さる…感謝しかありません！
限定ラーメンの日時、数量など、詳しい事が決まれば当店のツイッター、インスタグラムにも記載させて頂きますのでぜひチェックして下さいね(^^)
【本店尼崎塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社前進
代表取締役：横尾祐樹
スタッフ：２５名（正社員７名、アルバイトパートスタッフ１８名、内女性スタッフ１０名）
住所：兵庫県尼崎市武庫之荘本町3-2-11 地図
電話：06-6438-3580
ホームページ：尼崎店の専用サイト
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