いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。
富田林店、山本です。
私は、入社して10カ月が経ちます。
今では仕込みも任せて頂けるようになりました。最近切り物の仕込みの前に包丁を研ぐ様にしています。そうする事で、仕込みのスピードもあがりますし、包丁捌きも良くなります。包丁を研いでいるとその分、余計に時間が掛かると思っていましたが、良く切れる包丁ですと、作業効率が上がり、逆に時間を短縮する事になり、近道になるという思わぬ勉強になりました。まさに急がば回れです。物や道具を大切にすると、必ずと言ってよいほど、道具に助けられます。物や道具にも気持ちがあるのではないかと思います。包丁だけに限らず、道具のメンテナンスも必要不可欠であると実感しました。
これからも全ての事に感謝の気持ちを忘れずに日々精進していきます。
最後までご覧いただきありがとうございます。