いつもブログをご覧頂きありがとうございます。守山店の中山です。
こちらの写真は包丁の研ぎ方を指導している所です。塩元帥では毎日玉ねぎや青ネギなどの野菜を数キロ刻みます。
包丁を今まで触った事もないという方もたくさんいらっしゃる中で、包丁の持ち方や、実際に切り方を教えるのも大事な事ですがその前に、包丁であれば、研ぎ方、道具の手入れの仕方から教える様にしています。やはり物を大事にできないと、感謝の気持ち、心のこもった仕事はできないと考えるからです。
また、挨拶でも、お客様への「いらっしゃいませ」等のあいさつも、もちろん大事なことですが、その前に、まずはスタッフ間での「おはようございます」などの挨拶をきちんとすることから指導します。社会人として大切なマナーですし、上司や先輩方への礼儀にも繋がるからです。
上記はほんの一部の例ですが、これからも土台や根本的に大切な事を深く考えて、大切に愛を持って人財育成に励み、素敵なお店作りを
していきます！
最後までご覧になって頂き、ありがとうございます<m(__)m>