ブログをご覧頂き有難う御座います、兵庫県豊岡塩元帥 店長 足立と申します。
いよいよ冬到来今年もカレンダー残り2枚、寒くなって来ましたね(^^)
夜明けの5時30分の店舗写真、あたりは真っ暗です。。
豊岡塩元帥オープンして初の年越しに向けて、皆で大掃除、掃除は定期的に行なっていますが今回は「外観」をテーマに普段出来ないところを徹底的に、オープンからずっと支えて下さったお店に感謝、来年も新たに快適で綺麗なお店でスタートしていきます(^^)
看板や壁、駐車場まわり芝生等、範囲が広大ななか役割分担して行いました(^^)
寒い夜明けもやってるうちに暑くなり朝になるにつれ気持ちが清々しくなります、「味」「接客」そして「掃除」、私は社会に入ってずっと飲食業一筋で
取組んでいましたが厳しい先輩等によく指導されたのが「掃除」です!
良い職人になりたかったら技術の前にまず掃除のプロになれと、駆け出しの頃はトイレ掃除や店前の道路溝とか特に力を入れて指導されてきました。
自店でも「凡事徹底」を元に挨拶や返事、物をきちんと揃えるそして掃除を徹底しています。
凡事徹底「本物とは、中身の濃い平凡ことを積み重ねる事」
小さな事でも手抜きせず当たり前の事が自然に出来る様に自身もまだまだ未熟ですが立派な経営者になる為にそして皆が成長幸せになっていく為に叱り方褒め方成長する為の刺激をどう伝えていくかそれがトップの役割だと思います。
寒いなか朝早くから集まってくれた最幸の仲間達に日々感謝です、強いお店には良い人財がいます,その想いや期待に応えるべくもっと自分に鞭打って時には立ち止まって自分を見つめ直して皆に良い背中見せれる存在に100点のお店を100点の店長を目指していきます！！