スタッフさんに長く勤めて頂く。簡単な事ではありませんが、お手本の様なお店が ありました(^^)


いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。 守山店、店長の中山です。
さて、タイトルでも書いた事ですが、どの業種の方でもおっしゃる事が多いと思いますが、我々飲食業界においても、スタッフさんに長期にわたって勤務して頂く事は非常に大切な事であります。そんな中、知人から「20年程営業されていて、退職者がほぼいないすごいお店がある。」という話をされ、かなり興味を持ち、お願いをして、店主の方を紹介して頂きました。
当店のお隣、大津市の「遊山」という和食屋さんです。オープンより右腕の様に20年間ついてきてくれている職人さんをはじめ、一番キャリアの短い方でも5年もの間、勤めているとの事でした。過去に独立を機に退職という以外は、ずっと一緒に働いてくれているというすごさに「ズバリ秘訣はなんですか?」とお伺いした所「運やな」の一言。初めは冗談で流されましたが、
・食べ歩き等もマメにして、「今」に取り残される事のない様に「ここでずっと学びたい」と思ってもえる様に自己向上に努めている。
・もちろん時には厳しい事も言うが、スタッフさんを家族だと思って、毎日まかないも一緒に食べたりしながら良き相談相手、良い親父であろうとしている。
など、いくつか素敵なお言葉を頂きました。実際にご近所で結果としてついてきている方とお話させて頂く事が出来て内容の濃い時間が過ごせました。
アドバイス頂いた事を一つでも即実践していき、より良いお店の運営になる様にしていく事が大切なので、今後も、学びの場に積極的に出ていく事はもちろんの事、自身でも課題にしております「アウトプット」「行動」に更にこだわっていきたいと思います。
最後までご覧下さり、ありがとうございます。

守山塩元帥のご紹介
運営会社:株式会社笑仁
代表取締役:中山総一郎
スタッフ:17名(正社員4名、アルバイト13名)
住所:滋賀県守山市水保町1277-7
電話:077-599-3581
Twitter @moriyama358
【守山塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況:正社員2名、アルバイト5名
お電話でご応募:077-599-3581
お電話の際は、AM11:00~PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)

アウトプットの重要性。


堺塩元帥の店主、福田です。
わたくし、最近、割と頻繁にブログを投稿しております。
それはなぜか。
「アウトプットの重要性」に気が付いてしまったからです。
自分のお店です。
こだわっております。
しかし、そのこだわりが一体どれほどのお客様に知られているだろうか。
今日、お食事して頂いたお客様の中で、一体どれほどの方が、このブログの存在を知っているだろうか。
おそらく。おそらくですが、1割にも満たないのではと思います。
だって、僕が逆に、食事しにいくラーメン屋のホームページまで見るかと聞かれたら、答えはノーです。
レビューぐらいは見るかもしれませんが。
なので、最近は店内のポップ(掲示物)を充実させて、お客様への情報のアピールを意識し始めました(今更ですが(^-^;)
ツイッターもアイドルばりにつぶやいてます。が、それもどれほどのお客様が見ているだろう(現在119フォロワーです。ありがとうございます!)。
ツイッターやブログでの情報発信だけで、世間すべてにアピールできているつもりになっていたと思います。
いかんいかん、大切なのは、今、目の前に居るお客様。そのお客様にこそアウトプットしなければ。
と、いうわけで、今後もっともっとポップも充実させていく予定であります。
日々進化です。
最後までお読みいただきありがとうございます。