日々是全力!!

_20160524_032548ブログを御覧頂きありがとうございます!

豊岡塩元帥、石田です(福岡県出身)!

塩元帥で働いているほぼ全社員が店長、暖簾分け店主になることを夢見ています!
その中で、のしあがって店長になるのは難しいんじゃないか、正直そう思っていた時期がありました!

しかし、ある日を境にそんなネガティブな気持ちはなくなりました!

塩元帥では月に一度、大阪の本社で全店舗の社員が集まり、会議を開いて下さります!
その時に大将に言って頂いた「九州に塩元帥出そうな!」
この言葉で心の火が灯りました!俺がやらなきゃ、俺がやりたい!九州一店舗目は自分が店長として行くんだ!と目標をしっかり作る事が出来ました!

目標で終わらせず、必ず実現させます!
そのために今の自分に足りてない所、目標と今とのギャップを明白にし、課題を一つ一つクリアして行きます!

いつも希望を下さる大将

足りてない所を気付かせて下さる足立店長

一緒に働いてくれる仲間、

何よりも塩元帥をご愛顧下さるお客様、
全ての方がいて、今の自分、これからの自分があることに感謝して、目標に向かって本気で!!取り組んで参ります!

店の長になるために、、

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お楽しみ様です!!今回のブログは富田林店 山田がお送りします!

私は富田林店が新店OPENの時の準備から携わらせていただいています!

自分がいつか、新しいお店の長としてお店を守れるように色々な勉強を

させていただきながら、日々全力で修行させていただいております!!

僕自身塩元帥に社員として入社させていただき、1年と5ヶ月がたちました!

初めはアルバイトとして入社させていただき、たくさんの先輩方の優しさや

強い思いに触れてどんどん塩元帥が好きになって行きました!!

そして、会社の理念に惹かれて社員として入社させて頂きました!

この、1年5ヶ月の間でたくさんの出来事を体験して今の自分があります!

そして、21歳、若さと元気が自分の1番の持ち味です!この、パワーを

前面に出して行って!いつの日か必ず店長になってみせます!!

そして、皆が笑顔になるお店作りを目指してまいります!!(^◇^)

最後までご覧いただきありがとうございます。

『1g』

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いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

岐阜塩元帥 浜です。

だんだんと暑い季節が近づいてきましたね。
全国各地にて30度越えのニュースも耳に入りました。

これをご覧の皆様も暑い夏を控え熱中症対策をし元気にお過ごし下さいm(_ _)m

そんな今日この頃ですが、塩元帥の熱さも陽気に負けないようがんばっております。

そして、私は今ラーメン店の仕事の一つ麺場を勉強し精進しております。

麺場での仕事は食材管理、半熟玉子を茹でたり、麺の状態の管理や湯切り、具材の盛り付け等色々ありますが、今回はスープの計量について書いてみます。

スープを丼に入れる、かえし(塩ダレ)を丼に入れる。

この作業、「レードルを使えば簡単に出来るでしょ」とお思いでしょうがこれが中々難しいのです。

塩元帥では計量に1g単位でこだわっているのです。

麺場に立つ人間がいつでも同じ味をお客様様に提供出来る様にとのこだわりなのです。

この計量の試験を突破しない事にはまず麺場に立つ事が出来ません!

私もこの計量をマスターするのに何度も練習を繰り返しました。
ほんの少しのブレが大きな差になってしまうのです。

こうして出来る塩元帥の一杯のラーメン是非味わって頂きたいです。

そして、塩元帥にお越しの際はラーメンを食す前にこのスープを移す姿も是非観てやって下さい(笑)

6月20日からは夏季限定メニューの冷麺が始まります!
こちらもご期待下さいっ!!

それでは皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております!!

一国一城の主になる為に

DSC01492 いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)

倉敷店の本浦です。

私も株式会社全力に入社してもう1年5ヵ月になります。

暖簾分け店主を目指して日々働いていますがなかなか自分の思う様にいきません。

そんな中、先日「大将会」という物が発足されました。

「大将会」とは、店長になれる見込みのある方を集め大将直々に指導してくださり、1年後には自分の出したい場所で店長になれるという夢の様な会です。

この話を聞き私の心にグッと来るものがありました。

今はまだ「大将会」には入れませんが、自分に足りない物を店長や先輩方に指導して頂き、1日でも早く「大将会」に入り、将来は一国一城の主になれる様に日々我武者羅にやっていきます( `ー´)ノ

最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>