日別: 2015年9月19日

お楽しみ様です(^^)
日々ちょい悪オヤジになりつつある京田辺塩元帥谷池です(笑)
暑さも和らぎ寒暖差のある日が続いており、体調を崩しやすくなっておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。

『ラーメンはスープが命』と言いますが
気温や環境など変化しやすい日々であってもラーメン屋さんとして一番ブレてしまっては
いけないのは『スープ』であります。
塩元帥全店では完全無化調の安心スープを毎日イチから作っていますが、鶏ガラや野菜の状態に
より日々スープの味が変化しやすいのですが、そこを毎日狙い通りの味にもっていくのが
プロの仕事であり僕の生きがいでもあります。
オープンから１年１０カ月が経ち、今ではパートさんにもスープの管理をお任せするときも
あります。時には僕自身の未熟さから厳しい口調で教えてしまう時もありますが、それは僕のスープに対する
愛情であり、スタッフみんなへの愛情でもあります。
ですが、やはり塩元帥の安心・安全な優しいスープの様な人間になりたいと思っているので、まだまだ
僕自身の勉強は続いています。
毎日イチからスープを作る事により愛情を持つことができ、スープを通じてスタッフみんなとも以心伝心
していける毎日はすごく楽しい日々であるので、これからも絶対ブレのないスープを作る事により
この楽しい毎日を守っていこうと思っております。日々感謝、、、。

最近涼しくなってきましたね＼(^o^)／
僕はまだまだ暑いですが・・・
法隆寺店　店長浦出です(^^ゞ
私事ですが先日子供が産まれました！
あっお腹出てましたけど、産んだのは僕じゃないですよ？？

話しは変わりますが、伝え方って本当に大事だなと思います。
塩元帥に入社して、もうすぐ４年になります。
この４年間いろんな店舗で勉強させて頂きましたし、
いろんな人から教えてもらいました。
そして、店長になった今でも教えてもらう事もありますが、
教える事のほうが多くなりました。
こんなお店にしたいという気持ちは、みんなあると思います。
でもどれだけ熱い思いを持っていても、どれだけ熱い気持ちを持っていても
思っているだけじゃ意味ないですよね。
僕は正直、人と話しするのがあまり得意なほうではありません。
うまく自分の気持ちを相手に伝えれなかったりしていました。
そこで何かいい本はないか探していたところ
太っている人はリーダーになれない
という本を発見しましたが、そこはスルーで・・・
こんな本を発見しました。

まだ読んでいる途中ですが、本当に勉強になります。
デートの誘い方まで載ってましたよ＼(^o^)／
お客様に喜んでもらうのは、もちろん嬉しいですが、店長になって同じくらい嬉しい時って
お店のスタッフができなかった事をできるようになった時
それが本当に嬉しいです。
まだまだ店長としては未熟ですが、法隆寺店で働けてよかった！
浦出店長と一緒に仕事ができてよかった。
そんな事を言ってもらえれるように、これからも法隆寺塩元帥を盛り上げて行きます＼(^o^)／