守山店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。守山店店主の中山です。

早速ですが上記の写真は、「決算書」という物です。決算日は会社によって異なりますが、いわば一年間の会社への通信簿の様なものだと考えております。売上、原価、光熱費、人件費などなど、様々な事が記載されておりますが、改めて数字としてみる事で、色々な課題、改善点も上がってきます。例えば思っているより原価率が高いなと思えば、食材のロスはしていないのか？盛り付けの際に、過剰な量を使用していないか？などの事を考える良いきっかけになります。ただ単にこの一年はこうだったと片付けるのではなく、どうすればより良い経営になるのか？という事を考えさせられるきっかけの一つだと捉えて真剣に向き合うという事が非常に大切です。今年よりも来年と常に言える様に、日々改善点を探してスタッフ全員で取り組み、より良い会社を目指して日々全力営業していきます！

最後までご覧下さり、ありがとうございます。

守山塩元帥のご紹介
運営会社：株式会社笑仁
代表取締役：中山総一郎
スタッフ：１７名（正社員４名、アルバイト１３名）
住所：滋賀県守山市水保町１２７７－７
電話：０７７-５９９-３５８１
Twitter　＠moriyama３５８
【守山塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員２名、アルバイト５名
お電話でご応募：０７７-５９９-３５８１
お電話の際は、AM１１:００～PM２４:００の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)

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守山店店長の中山です。
タイトルにあります「最初は一人でも、」というのは夜の時間帯に入ってくれるアルバイトさんの数です。近隣に学校もなく人材集めに苦労の毎日でした。時間があれば、近くのお店の方や知人などに相談しまくりでした。数十名の店主もしくは社長という立場の方々にお会いした中で、上手に運営されているなという方に、個人的に二つの共通点を見つけました。
「目の前のスタッフを大切にして、紹介してもらいやすい環境を作っている」「地域でとにかく顔が広く、知人からの紹介が多い」この二つです。たった一人を大切にしても・・・。なんて疑わず、この地域で上手くいくにはこれだと信じて、ただ、この二つを意識して動いてみました。すぐには結果は出なかったのですが、半年位したら、一人、また一人と紹介を頂ける様になってきました。上記の写真の二人も、この春に紹介で来てくれました。苦戦していた頃が嘘の様に、この二年間で２０名ほどの紹介を頂き、常に１０名以上の運営が出来る様になりました。諦めずに、コツコツやれば大半の事は何とかなるという自信もつきましたし、何より、一人だけという状況から今でも働き続けてくれているスタッフ、そしてご縁を頂いたたくさんのスタッフ達に感謝しかありません。
もっともっと大きな輪に出来る様に、さらに人間を磨いて立派なリーダーになれる様に、精進して参ります。
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運営会社：株式会社笑仁
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守山店店長の中山です。

さて、上記の写真ですが、滋賀県下で発行されております某求人誌の表紙を飾る写真の撮影風景です。

この雑誌にもあまり載せてた事もなく、お話しを頂いた時は「なぜだろう？」という気持ちが強かったです。しかも無料でというお話だったので、余計でした。

理由をお伺いしてみると、知人が紹介してくれていました。

メリットがある事に対しては、人間動きやすいと思いますが

私はとても運が良く、見ず知らずだった土地に来て早４年。　
ちょこちょここういったお話を頂きます。　毎度、なぜこんなに良くして頂けるんだろう？　優しくして下さるんだろう？と感謝の気持ちで一杯です。

こういった事は仕事にも通ずる所があります。私もこれまでの成長過程において、たくさんの「無償の愛」を頂きました。

それもこれも「良きご縁」ばかりだったからだと考えます。

これからも、お客様、スタッフはじめ、様々な方との「縁」という物を「良きご縁」と出来ます様に、人間を磨いていきたいと思います。

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運営会社：株式会社笑仁
代表取締役：中山総一郎
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守山店店長の中山です。

上記の写真はつい先日買い換えました洗濯機です。

約4年間オープンよりフル稼働していた先代の洗濯機がついに故障し、

購入したのですが、外で使用している為に

傷むのが早いなと感じていました。

そこで、木枠を作成し、トタン板で囲った物をカバーとして付けました。

ふたの部分も開閉可能にしました。

これで完全に雨ざらしとはならないので、

長持ちしてくれるかな、とウキウキしています。

こういう事は、タイトル通り人財の教育にも共通する事が言えると思います。

やはり当人の事を考え、言葉をかけたり、見たり、どういう事を

して欲しいのかな？と考えて接していると、

しっかりと心も通じ合い、結果長くお店に居てくれるのかなと考えます。

雨ざらしの様な厳しい環境ではやっぱり疲れるだろうし、

居心地だって良い訳がありません。

今後も、物を大事に。人を大事に。ここに来て良かった！

ずっと居続けたいな！と思ってもらえる様な運営をしていきます。

最後までご覧下さりありがとうございますm(__)m

 

 

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守山店店長の中山です。

先日ですが、お客様とのやりとりの中で非常に感動するエピソードがありました。

ある常連のお客様にお会計の際に、

「今度、胃を全摘出する手術を受ける事になって、おそらく今の食事が最後やねん。迷わず天然塩ラーメンをもう一度食べたいと思った。今まで美

味しいラーメンをありがとう。これからも変わらず美味しいラーメンを作り続けて下さい。」というお言葉を頂きました。

この瞬間ただただ感動してしまい、涙をこらえられませんでした。

それと同時に、なんと素晴らしい仕事が出来ているんだという思いや、ラーメンの持つ力、様々な思いが、こみ上げてきました。

守山塩元帥は、これからも気持ちを込めた一杯一杯を提供していきます。

ありがたく、素敵なお言葉で改めてこういう事の大切さに気付かせて頂きました事、感謝しかありません。

本当にありがとうございましたm(__)m

 

 

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守山店店長の中山です。
タイトルにもありますが、私自身最近すごく嬉しい事がありました。
就職活動中だった大学生のアルバイトスタッフの菅田君がお店を訪ねてきて
「長くお休みを頂けたおかげで、第一志望であった企業への就職と卒業も決まりました。」
との報告をくれました。本当に自身の事かの様に嬉しくて
「やったな！おめでとう。」
と思わずハグしてしまいました(笑)
しかも面接官の方から「おじぎがきれいだね」と誉められたみたいで、今まで教えて頂いた事が役に立ちました。とも言ってくれました。他にも大学生のスタッフは８名おりますが、このスタッフさん達にも、何か役に立つ事を伝え、良い青春の１ページとなってもらえる環境作りを続けていこうと思います。
最後までご覧下さり、ありがとうございます。

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守山店店長の中山です。
ここ最近、塩元帥のブログやツイッターでも何度か話題になっておりました、
第５回焼き飯大会におきまして、当店より出場した掘井主任が準優勝という、好成績を残してくれました。
これを機に更に向上したい。より美味しい焼き飯をご提供したいというスタッフが、写真の様に直接指導をうけています。
ちなみにこの写真の真ん中の後藤さんは中華鍋を20年振り続けております大ベテランですが、そんな事は関係ありません。
年齢やキャリアも問わず、素直に「教えて下さい。」という謙虚な姿勢が素敵です。
僕も負けずに常に「教えて下さい。」とお願いされる店長で在り続ける為に、
日々勉強、人間磨きを重ねて、スタッフがより向上できる環境にしていきたいと思います。

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いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。　守山店、店長の中山です。
さて、タイトルでも書いた事ですが、どの業種の方でもおっしゃる事が多いと思いますが、我々飲食業界においても、スタッフさんに長期にわたって勤務して頂く事は非常に大切な事であります。そんな中、知人から「20年程営業されていて、退職者がほぼいないすごいお店がある。」という話をされ、かなり興味を持ち、お願いをして、店主の方を紹介して頂きました。
当店のお隣、大津市の「遊山」という和食屋さんです。オープンより右腕の様に２０年間ついてきてくれている職人さんをはじめ、一番キャリアの短い方でも５年もの間、勤めているとの事でした。過去に独立を機に退職という以外は、ずっと一緒に働いてくれているというすごさに「ズバリ秘訣はなんですか？」とお伺いした所「運やな」の一言。初めは冗談で流されましたが、
・食べ歩き等もマメにして、「今」に取り残される事のない様に「ここでずっと学びたい」と思ってもえる様に自己向上に努めている。
・もちろん時には厳しい事も言うが、スタッフさんを家族だと思って、毎日まかないも一緒に食べたりしながら良き相談相手、良い親父であろうとしている。
など、いくつか素敵なお言葉を頂きました。実際にご近所で結果としてついてきている方とお話させて頂く事が出来て内容の濃い時間が過ごせました。
アドバイス頂いた事を一つでも即実践していき、より良いお店の運営になる様にしていく事が大切なので、今後も、学びの場に積極的に出ていく事はもちろんの事、自身でも課題にしております「アウトプット」「行動」に更にこだわっていきたいと思います。
最後までご覧下さり、ありがとうございます。

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いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。

守山店、店長の中山です。

上記の写真は、パソコンを使用して、業者様へのお支払いをしています。

毎月、スタッフの皆さんのお給料、業者様へのお支払い共に、

何度やっても緊張感があります。

当然の事ながら、お金というとても大切な物を動かすので、

１円のミスもあってはなりません。

いつも何度も確認して、

独立させて頂いてから約１年半、今の所ミスなくいけております。

これは、日々の営業でも同じ事が言えます。

オーダーを頂いたり、商品の運び、レジ業務、どれもノーミスを目指します。

なかなか０というのは難しいですが、

その時店内に共に働いている数名のスタッフ同士が、

声を掛け合い、しっかり注意を払って集中できていると、

限りなく０に近付ける事が出来ると考えています。

 

守山店は今後もスタッフ一同、お客様のご期待に添える事が

出来る様に「ノーミス」を目指して全力営業致します。

最後まで、ご覧下さり、ありがとうございます(＾◇＾)

 

守山塩元帥のご紹介
運営会社：株式会社笑仁
代表取締役：中山総一郎
スタッフ：１７名（正社員４名、アルバイト１３名）
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いつもブログをご覧下さり、ありがとうございます。

守山店店主の　中山総一郎です。

この度、タイトル通りですが、これからお仕事を探したいという主婦さんをメイン対象とした企業説明会に参加させて頂きました。

草津市、守山市を中心に開催されており、今回で４度目です。

今回は今までで一番多い２０数社の参加があり、業種も多種多様で盛況でございました。

主旨としては、各企業の担当者がご来場者の、様々な疑問や質問にお答えするというイベントですが、逆に私共の方が勉強になるなと思う事が多々あります。

やはり直接お話させて頂く事で、勤務されたい時間帯や、職場のスタッフの年齢層など、色々な気にされてる事が見えてきます。

当然、受け入れる企業側としても、

『今』のニーズをしっかりと情報収集して、より良く、魅力を感じて頂ける会社で在り続ける事が重要な事です。

 

今後も色々な場へ積極的に出向いて、学び、常に『今』のニーズに応えられる様な素敵なお店の運営をしていきます！

 

最後までご覧下さり、ありがとうございますm(__)m

 

守山塩元帥のご紹介
運営会社：株式会社笑仁
代表取締役：中山総一郎
スタッフ：１９名（正社員５名、アルバイト１４名）
住所：滋賀県守山市水保町１２７７－７
電話：０７７-５９９-３５８１
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