いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。
富田林店、山本です。
私は、入社して10カ月が経ちます。
今では仕込みも任せて頂けるようになりました。最近切り物の仕込みの前に包丁を研ぐ様にしています。そうする事で、仕込みのスピードもあがりますし、包丁捌きも良くなります。包丁を研いでいるとその分、余計に時間が掛かると思っていましたが、良く切れる包丁ですと、作業効率が上がり、逆に時間を短縮する事になり、近道になるという思わぬ勉強になりました。まさに急がば回れです。物や道具を大切にすると、必ずと言ってよいほど、道具に助けられます。物や道具にも気持ちがあるのではないかと思います。包丁だけに限らず、道具のメンテナンスも必要不可欠であると実感しました。
これからも全ての事に感謝の気持ちを忘れずに日々精進していきます。
最後までご覧いただきありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
倉敷店本浦がお送りします。
私は塩元帥の独立オーナーを目指しています。
その為に今「元帥塾」という勉強会に参加させて頂いております。
その「元帥塾」でもうすぐ合宿があります。
いつもは半日なのですが合宿は２日間あります。
「元帥塾」は掃除から始まり大将直々に教えて頂ける勉強会、その後は懇親会もあります。
懇親会では日々の悩みやそれぞれの夢の話をします。
皆さん志の高い方ばかりですので話題が尽きません。
今から合宿が楽しみで仕方ありません。
今のこの環境に感謝して立派な店長、オーナーになり、大将や全力グループの皆様に恩返し出来る様に日々精進します！！
最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
お楽しみさまです！守山塩元帥の後藤です。
写真はキムチ置き場のPOPです。
お店の中にはいろんなPOPがありますが、やはり手書きのものは温かみがありお客様にも好評いただいてます。
喜んでいただけると、こちらも嬉しいですね！
さらに熱が入ってしまいます。
この写真は過去に使っていたPOPです。
どうすればお客様に喜んでいただけるか？を考え、夜なべして作った記憶が蘇ります（笑）
お客様に伝えたい事をしっかり見ていただけるよう、一つ一つ心を込めて作る事は、お料理とは違いながらも同じ目線だと改めて感じます。
おや？こんな所にもPOPが‥‥！
今月に入って新たな仲間が２名増えましたが、まだまだ共にお店を盛り上げて頂ける方を募集中です。少しでもご興味のある方はご質問だけでもお気軽にどうぞ。
守山塩元帥 077-599-3581 担当 中山まで
最後までご覧になって頂き、ありがとうございます。
ブログをご覧いただきありがとうございます。
京田辺塩元帥 堀内です。
私事ではありますが、10月から京田辺店の独立社員という道を選ばせていただきました。
30人以上のスタッフと仕事ができる環境、その環境を作っていただいているお客様に心より感謝いたします。
当面の目標は店長の代わりを務められる技量を持つことです。
簡単なことではありませんが、そうすることが自分の目指す場所への近道だと考えています。
明確に五年後という期限のもと日々精進して参ります。
最後までご覧いただきありがとうございますm(__)m
収穫の秋を迎えて美味しいものをついつい食べ過ぎてしまいますね＼(^o^)／
法隆寺店 店長 浦出です(^^♪
月に１回は、社員さんとこうして、二者面談をしています。
普段からみんなと話しをしたりするのですが、
こうして２人で話す事によって、悩みとか相談とか
いろいろ聞き出す事ができます(^^♪
上記の画像は中野さんとの写真ですが、中野さんは
カリキュラム卒業に向けて、頑張っています。
カリキュラム卒業する為には、一通りの作業ができるようにならないといけません。
何をどのようにして、いつまでにと期限を決めて、やってもらっていますが
営業中の動き方や、考え方、一日の目標など１日でも早く
カリキュラムを卒業できるように、全員でサポートしています。
中野さん頑張れよ～＼(^o^)／
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥 熊坂です！
先日の焼き飯三丁に続き、麺場のスープ計量も合格頂きました！
これでようやく麺場に立つ資格を得ました！店長、今蔵さん、坂東さん、いつも遅くまで残って頂きありがとうございます。<(_ _)>
全力で麺場合格を勝ち取ります！
最後までご覧いただきありがとうございます。(*^-^*)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
長浜店の中村です(^-^)
アルバイトで塩元帥に入り、社員になって3年以上が経ちました。
その中でも塩元帥では他のラーメン店では中々無い製麺を毎日しています。
そして、今回は本社で製麺の講習会がありました。
今回初めての参加で、麺に対して疑問に思っていることや
どうすれば美味しい麺になるのかを勉強する良い機会でした。
これからもこう言った講習会や勉強会に参加して
知識を増やしていきます。
最後までブログをご覧頂きありがとうございます！
いつもブログをご覧頂きありがとう御座います＼(^o^)／
総社塩元帥の川原がお送りします。
今、僕はスープの計量の練習中ですが、なかなか上手く出来ず悪戦苦闘中です。
先輩方のアドバイスを受けながら、レードルの握り方、スープの入れる角度など
試行錯誤しながら日々回数を重ね常に同じ味のラーメンを出せるよう
頑張っています。
まだまだ半人前で要領が悪い僕ですが、何事にも嫌な顔せず付き合ってくれる
先輩方に貢献と恩返し出来る様一日でも早くカリキュラムを卒業します！
最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
伊川谷塩元帥の白尾が、お送りします。 (^^)/
先日、焼き飯２丁の合格を頂く事が出来ました！
今までは焼き飯を振らせて頂いても１丁しかできなかったので、お客様に食べて頂く機会も少なく、お店の力になれているかとても不安に思っていました。
やはり１丁しか振れないとなると、焼飯の注文が入り続けると焼き飯２丁が出来る先輩スタッフに交代する事になります。
するとオペレーションも滞る事になりお客様に喜んで頂きたいのにお役に立てない等悔しい思いもしました。
ですが！あきらめずに何度も練習させて頂いたことにより、一歩自分を成長させることが出来ました！どんなに不器用で上手くいかなかったとしても、あきらめずに継続すること。その小さな日々の積み重ねが、必ず実るんだということを実感できました。
そして今は、店長にご指導頂きながら３丁合格を目指して奮闘中です！
まだまだ未熟な身ですが、これからもご来店頂く皆様にご満足して頂けるよう、伊川谷店を盛り上げる為に、日々精進していく所存です！
最後までご覧頂きありがとうございます。
いつもブログを閲覧頂き有難うございます。
今回の姫路塩元帥暖簾分けブログは平井が担当させて頂きます。
こちらが新たな私達の仲間、稲山さんです。
今月から姫路店研修生として勤務を開始した稲山さん。
将来暖簾分けを目指す元気一杯の稲山さんは
素敵な笑顔と大きな声とキレのある動きを武器に
テキパキと業務に取組んでおります。
稲山さんは飲食業の経験を活かし勤務初日から
レジ業務や接客など積極的に行い、早くも姫路店に
無くてはならない大切な仲間となりました。
現在は焼飯一丁の合格を目指し日々練習を繰り返し、
お客様に美味しい焼飯をご提供できるよう努力しております。
新たな仲間と最高のチームワークで姫路塩元帥を共に盛り上げ成長していきましょう。
最後までご覧いただきありがとうございます。