お楽しみ様です。
京都店親富祖がお送りいたします。
わたくしは塩元帥に入社して早くも５年目になります。
出世は遅いですが今主任という役職を頂いております。
今まで一人で作業することが多くお店全体の把握、スタッフ育成、管理業務というのが未経験で、今その業務を経験させて頂いております。
上記の写真は営業終了後に焼き飯の練習をするスタッフにアドバイスをする風景ですが、なんせ自分の技術を言葉にするが難しいと感じます。
焼き飯に限らず、自分の想い、考えをアウトプットしていくこと、そして実行させていく事が今の課題であります。
引っ張っていく力を身に着ける為にも今の京都店を自分のお店だと思い、勉強していきます。お客様にもスタッフにも居心地の良い店舗を目指して考え、行動に移し、結果を分析し、新たな行動に移し、常に進化し続けるお店作りをしていきます。
一国二城（一つは家庭）の主を目指して！！
最後までご覧頂きありがとうございます！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
小野塩元帥の尾崎が担当させて頂きます！(^-^)/
塩元帥はラーメン屋なのでラーメンはもちろんのこと、実はサイドメニューまでも美味しいんです！僕はアルバイトなのでほとんど料理を作ることはありませんでしたが、お客様に「焼き飯も美味しいね！」とよく言われます。
僕もそんな料理作ってみたいなーと思っていましたが、アルバイトだから…と諦めていました。しかしある時店長に、「焼き飯に興味あるなら1回作ってみる？」と言われ僕の心に火がつきました。いざ作ってみると中華鍋の重さや、ご飯の状態や油の量や調理スピードなど注意すべき点が多くありとても難しかったですが、焼き飯の奥深さを実感する機会にもなりました。その後の練習では社員さんや店長に、付きっきりでアドバイスをもらい先日2ヶ月間の練習期間を経て、1人前合格をもらいました！！
機会があれば是非食べてみてください(^_^) これからはさらなる高みを目指し、2人前、３人前合格を目指します(^^)