塩元帥による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ
投稿日：2019年7月13日 更新日：
「退職後にラーメン屋を開業したい！」
そんな目標をお持ちの方も多いのではないでしょうか？
逆に
「現在ラーメン屋を経営しているが、老後までやっていけるだろうか…」
と不安をお持ちの方も多いかもしれません。
ラーメン屋は一般的な仕事に比べ、体力を必要としますので、年齢を重ねるとできなくなると考えるのが一般的でしょう。
それでも老後にラーメン屋を経営したい！続けたい！という方には、力の要らないメニューを開発することも一案です。
力の要らないメニューというのは、例えば動物系の原料を使わない和風ラーメンなどです。仕込みに毎日大量に豚骨を割る工程のある豚骨ラーメンに比べ、力のない方でも作ることができます。
また、後継者を早い段階で見つけることも安心できる材料となります。
ラーメン屋が軌道に乗ったタイミングで、すぐに右腕となる後継者を探していきましょう。
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執筆者：shiogensui
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