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最もリスクが小さな独立開業法 ~ラーメン屋の暖簾分けとは?

投稿日:2016年11月25日 更新日:

暖簾分けとは?

暖簾分けとは、自分がお世話になっているラーメン店と同じ屋号で独立する制度を指します。
味づくり・集客・スタッフ採用・教育・店舗運営など、信頼できる店のノウハウを使って独立できるため、成功確率は格段に大きいといえます。
フランチャイズと異なり、基本的にロイヤリティなどの支払い義務はなく、利益も十分確保できるでしょう。
○暖簾分けのメリット:成功確率が高い。看板のブランド力で知名度がある。
○暖簾分けのデメリット:暖簾を守る義務があるため完全に自由ではない。

暖簾分けで目指すべきゴール

◯複数店経営
◯年収1000万円

暖簾分けの適正

暖簾分けは高確率で独立開業を成功させるための手段として最適といえます。

○組織の中で働くのが好きな人
暖簾分けは既に存在している店で働き、そこで認められてはじめて実現するものです。
ですので、組織の中で働き・活躍することが好きであることは適性としてあると思います。

暖簾分けを行っているラーメン屋には既に暖簾分けで独立した仲間が居るものです。同じ悩みや高売上の店の店主といつでも相談に乗ってもらえます。
また当然ながらグループを仕切っている総店主も存在します。(グループのオーナーにも気軽に経営相談や、成功体験も伝授してもらえる。)
暖簾分けは独立後もある程度、仲間との関係が続きますので、そういった関係を好む人は適性があると思います。

暖簾分けグループの選び方

”ラーメン屋 暖簾分け”などで検索していただくと、色々なホームページが出てくると思います。
何処がベストなのかは人によって異なると思いますので一概には言えませんが、下記の点は見るようにしましょう。

○自分が好きだと思える味かどうか
提供している商品に誇りを持てると頑張りが利きますので、自分が心から好きだと思える味を選びましょう。

○スタッフが自分と合いそうであるかどうか
一概にラーメン屋と言っても、そのグループによってカラーがあります。
独立後も関わりが出てきますので、自分と合いそうな人が多いグループを選びましょう。

○暖簾分け店がしっかりと流行っているかどうか
当然ですが、暖簾分け店が流行っているかどうかは調べましょう。
暖簾分け店は未来の自分ですので、商売として成り立っているかどうかはきちんと確認して下さい。
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