調理の裏側2020-08-06T14:40:33+09:00

調理の裏側

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塩元帥の熱々丼

塩元帥の熱々丼。そこには知られざる、スタッフ一人一人の努力があった。 [...]

昔ながらの冷麺!

昔ながらの冷麺!お客様が食べやすいようにある工夫をして、提供させて頂いております。 [...]

絶品チャーシューの秘密

塩元帥の絶品チャーシューの秘密を教えます!実はメニューの味に合わせて切り方を変えています!! [...]

ラーメンに命を吹き込む湯切り

ラーメンに命を吹き込む瞬間、それが湯切りです!!ラーメン職人の気持ち全てをこの一瞬に注ぎ込んでいます!!最幸の一杯をご提供致します!! [...]

茹で麺機について

ラーメン店、塩元帥に欠かすことの出来ない、調理道具は多々ありますが、その中の一つ、茹で麺機にスポットを当ててみました。 [...]

塩元帥の花形ポジションである「麺場」

行列のできるラーメン屋塩元帥の花形ポジションである「麺場」で美味しいラーメンを作る秘訣とは。それは…人間にしか出来ないことをするということ。 [...]

一切の妥協無し!

一切の妥協無し!高きハードルがあるからこそ、変わらぬ安定の美味しさと最高の味が有ります。 [...]

調理器具へのこだわり

ラーメンは繊細なグルメ。100%の最高のラーメンをお届けするために器具もこだわります。 [...]