無化調と手づくりにこだわった行列のできるラーメン屋|塩元帥グループの公式サイト   Tweet
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うまさの裏側(店主によるメニュー紹介)
麺類:
天然塩ラーメン
梅塩ラーメン
ネギ塩ラーメン 
醤油ラーメン
濃口醤油ラーメン
ネギ醤油ラーメン
塩つけ麺
醤油つけ麺
味噌ラーメン

飯類:
じゃこ飯
チャーマヨ丼
焼き飯
どて丼

一品:
キュウリ漬け
ギョーザ
どて焼き
唐揚げ
チャーシュ盛り合わせ
豚キムチ

素材:

ご飯
秘伝のたれ
野菜

設備:

広い厨房

塩つけ麺

塩元帥の自信作の一つ(全てに自信を持ってますが^^;)、塩つけ麺です。
つけだれは、天然塩ラーメンのスープの濃度を濃くしたものを使い、冷や盛りで食べていただきます(私の、”つけ麺は冷や盛りがうまい!”というこだわりから、基本的に冷や盛りで出しております。勿論、熱盛りをご希望の場合は、仰って頂ければご対応いたします!)。
麺は、太く弾力があり、モチモチ感が強い自家製麺を使っています(つけ麺の麺は、小麦の香りなどから考えて、製麺直後から24時間以内が美味さのピークです。大抵は、どんどん注文で無くなりますので製麺して間もなく、皆様の元に届きます)。