素材の裏側2020-08-06T14:38:29+09:00

素材の裏側

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とても濃厚で深みのあるお味噌を使ったどて丼

塩元帥のどて丼は、いくつものお味噌を重ね合わせ、とても濃厚で深みのあるお味噌を使い、美味しい仕上がりになります。時間をかけてコトコト煮込んだどて焼きはまさに絶品!! [...]

絶品豚バラチャーシュー

塩元帥の絶品豚バラチャーシューは火加減、煮込み時間にもこだわり、毎朝仕込んでいます。 [...]

とりゐ味噌について

塩元帥の味噌ラーメンには、江戸時代から創業の『とりゐ味噌』さんのお味噌を100%使用しています。 [...]

生姜の成分について

「オレオレンジ」「ショウガオール」「ジンケロール」「セロトニン」など様々な成分が含まれている食材といえば? [...]

秋刀魚節について

塩元帥のラーメンは鳥ガラや豚骨などの動物系と秋刀魚節などの魚介系に野菜が入り清湯スープが完成されます。今回は秋刀魚節に注目しましょう!! [...]

メンマの面白い由来

ラーメンにもビールのおつまみにも合う!塩元帥の絶品のメンマには秘密があった!?そして、メンマの名前には面白い由来があった!? [...]

美味しさのプラスα

料理の美味さは素材だけではない、塩元帥のこだわりと手間暇が美味しさのプラスαとなります。 [...]

ニンニクの秘密!!

ニンニクの秘密!!ここまでこだわるのか…塩元帥で使用している厳選のニンニクを紹介します。 [...]

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