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塩元帥による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ

ラーメン業界に進む前に読む話

暖簾分けに至るまでの期間

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独自のラーメンを創り出し、はじめから自分自身で店舗経営をする「独立開業」に対し、流行店のノウハウを受け継ぎ、個人事業で切り盛りしていくスタイルを「暖簾分け開業」といいます。

塩元帥では、正社員店長が自分の働いている店を株式会社全力から買い取り、独立開業する形で行っています。
分かりやすく言えば、これまで店長をしていた店が完全に自分の持ち物になり、一国一城の主になるのです。
そこに行きつくまでにおよそ二年間、店長として繁盛店の基礎固めとなる期間を過ごします。
これは、ラーメンづくりのノウハウや店の切り盛りの仕方などあらゆる内容を吸収することができる貴重な時間になるでしょう。
この正社員店長時代を長いと感じるか、短いと感じるかは人それぞれですが、本気で取り組めば、数か月で暖簾分け店長に抜擢される場合もあります。やる気次第では、短期間で技術を習得できるシステムとなっています。
惜しみなくすべてをお教えしますので、いたずらに長く修行をせずとも目標にどんどん近付くことができるでしょう。

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