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塩元帥による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ

ラーメン業界に進む前に読む話

ラーメンは時代に左右されない不況知らずの絶対的業界

投稿日:2017年1月21日 更新日:

皆様は時代の流れによって衰退していく職業があることをご存知でしょうか?

たとえばCDや書籍に関する業種はインターネットの普及により大きく衰退しつつあります。
他にもテレビやカメラなど、多くの業界で新陳代謝が起こり、業種自体の衰退と新しい業種の創造が繰り返されております。

これは世の中の成長とも言えるのですが、仕事をする側からすると折角培った知識や技術が業界の衰退とともに価値を失うわけですので、これほど悲しいことはありません。。出来る限り自分が培った能力を活かしながら生涯、仕事を続けていきたいわけですので、最初の業種選択というのはとても重要なのではないかと私は思います。

そういった観点から見ると、ラーメン屋は、時代や景気に左右されない業界だといえます。

ラーメンという国民食は景気に左右されることなく愛され続けてきた食べ物であり、ラーメンの味、食感、香り、喉越し、食べた後の満足感は他で賄える数少ない業種と私は考えています。
※外食産業は”食”という人間の生命に関わる仕事ですので、人が物を食べ続ける限りは絶対になくならないという強みもあります。

私が業界には入って20年になりますが、業界の熱さ・活気は益々大きくなっているように感じます。

もちろん衰退しない業界であるということは、多くの人が集まりますので競争はあります。

ただ、その中で勝ち残ることができれば”業種自体の衰退”という悲しいことは起こりませんので、生涯をかけて本気で取り組み続けることが出来ると思います。

これから転職をされる皆様、ラーメン屋は業種としては非常に強い業界です。ぜひ、力をつけ、一生食べていける大繁盛のラーメン屋を目指して参りましょう!
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