塩元帥FC本部による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ
投稿日：
同じ商品を販売する小売店でも、同じ業績とは限りません。
ラーメン屋も同じことがいえます。
立地など様々な影響を受けますが、同じレシピを持つ暖簾分け店においても、多くは店長のスキルによって売り上げが変わってきます。
それは、店長の力量次第で店の味や雰囲気などが大きく左右されるからです。
繊細な味をきちんと再現できるのか。
スタッフが明るい雰囲気できびきびと接遇することができるのか。
店は綺麗に保たれているのか。
味に違和感を感じたり、また来たいという雰囲気でなければ、お客様は二度と足を運んでくれないでしょうし、殺伐とした雰囲気の職場では、スタッフがすぐに辞めてしまうでしょう。
売り上げは自分を映す鏡です。
味を守るための努力、切り盛りの腕、統率力、人間性などを絶え間なく磨くことができれば、繁盛し続ける店を作ることができるのではないでしょうか。
・・・・・・・・
塩元帥関連情報
公式サイト
求人専門サイト
暖簾分け、その後…暖簾分け店主達のブログ
ラーメン屋になる第一歩！2時間セミナー
執筆者：shiogensui
関連記事
独立開業と暖簾分け開業の違いとして、時代に沿った戦略ができるかどうかという点が挙げられます。 独立開業した場合は、当然各店で戦略を考えることになります。 開店している時間、仕込みの時間、掃除をする時間 …
飲食店は新店も多いですが、閉店も多く、3年で7割近くのお店が閉店すると言われています。 流行っているお店の共通点はリピート客が多い。 つまりまた行きたくなる理由があるから、リピーターになって頂けるとい …
新規オープンのための資金・店舗作りなどさまざまな準備が整い、あとは当日を待つのみ、だとしても、気を抜かずできるだけのことをしましょう。 新規オープン時には通常より多くのお客様がご来店くださいます。 来 …
ラーメン屋を目指される方から、暖簾分け店主の年収はどれくらいなのですか？と最近よく聞かれますので、私のグループの場合についてご紹介させていただきます。 2016年度の平均ですと約20,900,000万 …
塩元帥では、お客様に常に最高の焼き飯を提供するため、「塩元帥全店対抗焼き飯大会」を開催しています。 全店舗の代表者が焼き飯の腕を競うこの大会は、予選本選と実に4日間にも及びます。 自店舗とは勝手も違い …
2024/03/21
2023/11/23
2023/11/14
2023/10/31
2023/10/04