塩元帥FC本部による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ
投稿日：
同じ商品を販売する小売店でも、同じ業績とは限りません。
ラーメン屋も同じことがいえます。
立地など様々な影響を受けますが、同じレシピを持つ暖簾分け店においても、多くは店長のスキルによって売り上げが変わってきます。
それは、店長の力量次第で店の味や雰囲気などが大きく左右されるからです。
繊細な味をきちんと再現できるのか。
スタッフが明るい雰囲気できびきびと接遇することができるのか。
店は綺麗に保たれているのか。
味に違和感を感じたり、また来たいという雰囲気でなければ、お客様は二度と足を運んでくれないでしょうし、殺伐とした雰囲気の職場では、スタッフがすぐに辞めてしまうでしょう。
売り上げは自分を映す鏡です。
味を守るための努力、切り盛りの腕、統率力、人間性などを絶え間なく磨くことができれば、繁盛し続ける店を作ることができるのではないでしょうか。
・・・・・・・・
塩元帥関連情報
公式サイト
求人専門サイト
暖簾分け、その後…暖簾分け店主達のブログ
ラーメン屋になる第一歩！2時間セミナー
執筆者：shiogensui
関連記事
暖簾分けとは？ 暖簾分けとは、自分がお世話になっているラーメン店と同じ屋号で独立する制度を指します。 味づくり・集客・スタッフ採用・教育・店舗運営など、信頼できる店のノウハウを使って独立できるため、成 …
流行る味を見極める力を身につけるのは、ラーメンの食べ歩きがオススメ
皆様は、ラーメンの食べ歩きはお好きでしょうか？ ”自分好みの店にしか行かない！”という方もいらっしゃると思いますが、もし皆様が本気でラーメン屋を目指されるのであれば、色々なラーメン屋の食べ歩きを行って …
総大醤、塩元帥の全力グループに、第三のブランド「麺と和多志」という店があります。 総大醤、塩元帥との大きな違いは、ラーメンのスープに動物系の原料をいっさい使っていない点です。 それでいて、より美味しく …
塩元帥では、お客様に常に最高の焼き飯を提供するため、「塩元帥全店対抗焼き飯大会」を開催しています。 全店舗の代表者が焼き飯の腕を競うこの大会は、予選本選と実に4日間にも及びます。 自店舗とは勝手も違い …
ラーメン屋を目指される方から、暖簾分け店主の年収はどれくらいなのですか？と最近よく聞かれますので、私のグループの場合についてご紹介させていただきます。 2016年度の平均ですと約20,900,000万 …
2024/03/21
2023/11/23
2023/11/14
2023/10/31
2023/10/04