塩元帥のサイドメニュー、小さなお子様から年配の方にまで頼んで頂いているご飯ものと言えば？ 塩元帥のサイドメニューに、ご飯もの330円シリーズにチャーマヨ丼、そしてジャコ飯があります。どちらも具がシンプルなだけに、一つのごまかしもございません。ジャコ飯は店で甘辛く炊き上げたジャコを温かいご飯にのせました。素朴で、優しい味。チャーマヨ丼は、自家製のチャーシューと、特製醤油ダレ、そしてこれまた自家製のマヨネーズと、相性抜群の組み合わせ。どちらもシンプル。美味しくて無化調、そして何故かまた食べたくなると言う逸品です。得情報として、どちらも平日の11時から15時まではランチセットで、ラーメンとのセットでプラス110円で付ける事が出来ます。 富田林塩元帥 瓜生島 隆司 [...]
塩元帥の大人気メニュー！チャーマヨ丼のマヨネーズも自家製にこだわっています！！ 塩元帥のサイドメニューで大人気のチャーマヨ丼は、こだわりの製法で手作りしたマヨネーズをたっぷりと使っているのも、ワンランク上の美味しさの秘訣です。自家製マヨネーズを作るのに欠かせないのが、新鮮な卵黄です‼それは、酢と油を乳化させる役割を担っています。そして、保存料等の化学調味料を一切使用していませんので、塩元帥の各店舗で手作りしています。新鮮で美味しいお料理を楽しんで頂けるようにマヨネーズも自家製です。知得情報！！この自家製マヨネーズは、唐揚げとの相性も抜群です♪ 竜王塩元帥 掘井 克彦 [...]
塩元帥のとろとろ半熟味付け玉子は、もちろん『無添加・無化調』です！！ 毎日各店舗で仕込む半熟味付け玉子は、塩元帥秘伝のタレに半日以上漬け込みます。 玉子も秘伝のタレも無添加・無科調で、何よりトロ～ととろける半熟の味付け玉子は絶品です！ そんな美味しい半熟味付け玉子はラーメンのトッピングにされるお客様も多いのですが、 しっかりと味が付き食感と風味が良い為、お酒のおつまみにご注文されるお客様も多数いらっしゃいます。 [...]
塩元帥の絶品ラーメンの味の決め手！ラーメンダレには美味さに繋がる秘密があった！！ 塩元帥の厨房の中に２つの壺があります。その壺の中には絶品ラーメンの味の決め手のラーメンダレこと無添加無化調の塩と醤油の返しが入っています。この壺の返しは．出店オープン以来継ぎ足し使い続けています。地域によって湿度、温度、気候が違いその土地で微妙に熟成が変わります。塾成の為の壺は正にお店の宝です！！日々成長する壺に御期待くださいませ。 法隆寺塩元帥元帥 小西 大介 [...]
実は塩、醤油だけではない！塩元帥で大活躍の味噌はブレンドに秘密が隠されています！ 実は塩元帥の味噌ラーメンはどて丼、どて焼きと違う味噌を使用しておりまして、どちらも数種類の味噌をブレンドしております。ブレンドすることにより味噌の味が奥深く、味わい深くなります。味噌ラーメン用の味噌には、酒やみりんなどの調味料の他、ニンニクや生姜などで風味づくりをしたものを炊き合わせ仕込みを行っております。仕込み中の食欲をそそる香りは絶品です。味噌ラーメンにはさらに秘伝の醤油ダレを混ぜ合わせお作りしております。しっかりした濃い口の味と香ばしい香りにはファンの方も多く冬場はもちろん、夏でも多くリピートいただいております。 鶴見塩元帥 浅香 裕一郎 [...]
塩元帥は無化調！！サイド料理一品一品までこだわりの無化調と美味しさです！ 塩元帥は、ラーメン、そしてサイドメニューも全て手作りで無化調です！そしてその中でもお子様やご高齢の方に人気のサイドメニューがジャコ飯です！無添加無化調の自然素材の食材をスタッフの手で調理して仕上げます。無化調、手作りならではの優しい味わいが特徴です。是非家族でいらっしゃった際、お子様におススメですので、ご賞味くださいませ。 小野塩元帥 青山 祐也 [...]
塩元帥は、無化調・天然塩ラーメンだけではございません！！味噌ラーメンにも嬉しい成分がたっぷり入ってます♪ 只今！話題の注目成分‼『セサミン』をご存知でしょうか？セサミンは抗酸化作用があり、老化を防止する素晴らしい効果があると言われています。塩元帥の味噌ラーメンには、ゴマの健康成分である『セサミン』がたっぷりと入ったすりごまをふんだんに使用しており、美味しいうえに若々しくいられるという健康的なメニューなのです。味噌ラーメンの集大成！！是非ご賞味あれ。 鶴見塩元帥 堀 善博 [...]
無化調なのに、コクあり、パンチあり、クリアあり！！塩元帥のスープの秘密について(*^_^*) お客様によく「なぜ無化調なのにこんなにおいしいスープなの？」と、尋ねられることがあります。理由は絶妙な火加減で炊いているからです(^^)ただ、強く炊けば味がでるといった単純なものではなく、季節によっては、食材の状態によっても、火加減を変えているので、美味しいスープが出来上がるのです。ぜひご堪能下さいませ(^^♪ 伊川谷塩元帥 木村 亮佑 [...]
