塩元帥のラーメンの盛り付け

塩元帥では、ラーメンの盛り付けを麺場だけでなく、麺場補助やホールスタッフ等、複数人で同時に盛り付けを行います。その理由は、スープの風味や熱さ、麺の固さ等細部にこだわった塩元帥のラーメンを最高の状態且つ最速でお客様のもとにお届けするためなのです！！店内にいるスタッフは、麺が茹で終わるまでの時間を示すタイマーをもとに自分の仕事の優先順位を決定し麺が茹で終わると即座に盛り付けに集中し、全スタッフが最高のラーメンを提供することを心がけています！

明石塩元帥　　早川　隼平