焦がし玉葱の秘密！

塩元帥の天然塩ラーメンを召し上がる時、特に気になるのはスープに浮いている茶色い粒♪これは、背脂で玉ねぎと少量のニンニクを揚げているのですが、今回はこの玉葱に注目です！切りたての玉葱をざるに移し、余分な水分を絞り、揚げているのでとても新鮮です。揚げたてなので風味も増して、ラーメンに入れる前までサクサクなんです！ぜひ焦がし玉葱にも注目してみて下さいね♪

伊川谷塩元帥　木村　亮佑