塩元帥のラーメンは鳥ガラや豚骨などの動物系と秋刀魚節などの魚介系に野菜が入り清湯スープが完成されます。今回は秋刀魚節に注目しましょう！！
秋と言えば秋刀魚。そんな秋刀魚を秋刀魚節にして一年中確保しラーメンに使用しております。
塩元帥の秋刀魚節はカツオ節を作るのと同じ製法で作られます。秋刀魚を煮てから、焙乾（簡単に言うと燻製です）します。秋刀魚節はしっかりとした出汁の中に甘味があり、秋刀魚節からでる香りが最高です！塩元帥の秘伝のスープにこの秋刀魚節が加わる事でより一層スープに深みが織りなします！
姫路塩元帥 田中 識崇
塩元帥のラーメンは鳥ガラや豚骨などの動物系と秋刀魚節などの魚介系に野菜が入り清湯スープが完成されます。今回は秋刀魚節に注目しましょう！！
秋と言えば秋刀魚。そんな秋刀魚を秋刀魚節にして一年中確保しラーメンに使用しております。
塩元帥の秋刀魚節はカツオ節を作るのと同じ製法で作られます。秋刀魚を煮てから、焙乾（簡単に言うと燻製です）します。秋刀魚節はしっかりとした出汁の中に甘味があり、秋刀魚節からでる香りが最高です！塩元帥の秘伝のスープにこの秋刀魚節が加わる事でより一層スープに深みが織りなします！
姫路塩元帥 田中 識崇