塩元帥秘伝のスープの極意とは！

塩元帥のスープには、数十種類の食材が入っております！　そしてこの食材一つ一つに深い意味があり、大切な役割があります。例えば、ジャガイモ一つとっても、スープに使う食材は、メークインでないといけません。理由は秘密ですが、同じジャガイモだからといってなんでも良いわけではありません。他にも九条ネギや、鬼昆布など様々な拘りがあります。

その食材を大きな寸胴に入れていくのですが、順番が変わると味が変わります。理想のスープに仕上げるため一つ一つ適切な量、配置、時間で炊く秘伝のスープ。そこには、たしかな美味しさの裏付けがあるのです！

伊川谷塩元帥　　木村　亮佑