唐揚げの美味さの裏側

塩元帥の唐揚げの仕込では、水５ℓに対して塩１５０ｇの３％の食塩水に３０分間漬け込みます。食塩水に付け込む事で、鶏肉が柔らかくなります。余分なドロップ（血）が抜けてタレとの絡みもグッと良くなり、美味しい唐揚げが出来ます。塩元帥ではお客様に喜んで頂く為に、こうしたひと手間を惜しまずに最高のお料理を提供させて頂きます。

倉敷塩元帥　　田中　栄理