手間を惜しまないのが塩元帥の流儀

塩元帥での「おつまみメニュー」として「チャーシュー盛り合わせ」と人気を二分する「豚キムチ」。塩元帥ではその豚キムチの仕込において「豚バラ肉」を仕入れて、カットしているのですが、実はこの豚バラ肉を使ったメニューは「豚キムチ」ただ一品だけなんです。

その他の料理やスープの材料などには全く使わないものをサイドメニューの為だけに取り寄せ、調理する。こういう細かい所にも、塩元帥の「美味しいものの為には手間を惜しまない」精神が隠されています。チャーシューの薄切りで作る豚キムチも美味しいのは美味しいですが、やはり豚バラ肉を使ったほうがより「豚キムチ」らしくて旨い！是非、お試しください。

田原本塩元帥　福田　泰昌