美味しく食べて頂く為の大切で丁寧なひと手間！！

塩元帥の人気サイドメニューどて焼き、どて丼！！美味しく煮上げる為に下ゆで事ボイルを行います。沸騰したお湯に上質の厳選牛筋肉を入れて沸騰後、火力を調節します。ここからが大切なひと手間です。何度も何度も丁寧にアクを取り除きます。そして規定時間ゆで上げる事によりやわらかくて臭みの無い下処理が出来ます。その後、食べやすい大きさに切り分けコンニャクとタレを合わせ煮込みます。味噌の香りが良く甘くて、やわらかいお肉の牛筋味噌煮込み！絶品どて焼きどて丼どうぞ御賞味下さいませ！

法隆寺塩元帥　　小西　大介