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暖簾分け店主(独立開業者)の声
由井秀実(倉敷塩元帥・暖簾分け店主)
前職は?
前職もラーメン屋です。
転職した理由は?
今一度ラーメンの事を勉強したく、転職致しました。
なぜ塩元帥を選んだのですか?
家の近くに塩元帥があり、食べに行った際に味・雰囲気共にとても心を惹かれたからです。
応募のきっかけは?
ホームページを見て応募致しました。
修行時代はどのような感じでしたか?
日々楽しく仕事が出来ました。
優しく温かい先輩方ばかりで、分からない事や悩んでいたりするといつも声を掛けて頂きました。
店長時代の苦労したことは?
人材確保、人材育成に関して悩む期間はありました。
自分自身が成長した部分は?
礼儀、人間力が身に付いたと思います。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
人間関係では、もちろん立場の上下関係はありますが、一社員のスタッフでも高橋会長をはじめ、先輩店長やオーナーの方達との距離感を近く持ってくださっている事に驚きました。
人財教育に関しましては怒らない指導法に驚きました。
味へのこだわりで驚いたことは?
1g単位までをきっちり計り、それを全員が徹底している事です。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
苦労は本当にありません。
暖簾分け店主になりたくてならせて頂いた中で、起こる事一つ一つが自分自身で考えて、勉強できていると実感しています。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
全てが自分の責任になると心から思いました。
また、スタッフに対しても物に対しても、今まで以上に大切にしようと思いました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
リスクがとっても少ないです。安心して日々の営業が出来ます。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
あります。
月に一回の会議もありますし、横との繋がりもあり何かあればいつでも相談が出来る関係です。
先々の夢はありますか?
自分のお店を持ちたいです。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
塩元帥は最高の会社です。是非一緒に働きましょう!
頑張ってよかったですか?
良かったです。本当に今は楽しい毎日です。
会長はどんな人ですか?
本当に器が大きく、憧れる存在です。
いつも温かく太陽の様な方です。

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