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暖簾分け店主(独立開業者)の声
谷池正彰(京田辺塩元帥・暖簾分け店主)

前職は?
前職は、ラーメンチェーン店です。
大学を卒業してから10年間、飲食業で働いていました。
転職した理由は?
32歳の時、将来の事を不安に感じ、転職するなら体力がある今だと思い、最後の職場と覚悟を持って転職致しました。
なぜ塩元帥を選んだのですか?
前職のラーメン店と同じ暖簾分け制度があり、もう一度暖簾分けを目指せる環境のラーメン屋でチャレンジしたかったためです。
応募のきっかけは?
飲食の求人雑誌のグルメキャリーで見つけて応募いたしました。
修行時代はどのような感じでしたか?
前職で教育する立場だったので、教えてもらう立場として素直に謙虚に取り組む事を1番大事にしました。
それと、目標に期限を決めて取り組んだので順調にキャリアアップ出来たと思います。
店長時代の苦労したことは?
店長にならせて頂いたと同時に暖簾分けして頂いたので、直営時代の店長を経験しておりません。
自分自身が成長した部分は?
全てのことに感謝の気持ちを持てるようになりました。
自分一人では生きていけない。みんなが助けてくれ、支えてくれているから今の自分があることを本当に知る事ができました。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
論語を使っての教育です。
仁の心、何に対しても思いやりを持つことの大切さを教えて頂きました。
だから笑顔の絶えないお店が出来ています。
味へのこだわりで驚いたことは?
無添加・無化調の商品なので、安心・安全で自信を持ってお客様に商品を提供出来ることです。ラーメンだけではなくサイドメニューまで手作りなので、やりがいがあります。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
苦労と感じたことはありません。
上手くいかない時があるのは、自分に何か足りていないところがあるのだと思います。
そしてまた自分が成長でき、いつでも前向きに取り組めているのだと思います。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
店主となり一番変化したことは、このお店は絶対に自分が守らなくてはいけない!という気持ちと、一緒に働いてくれている仲間にも幸せになってほしいと本気で思えるようになりました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
ネームバリューのある塩元帥の看板のもとやらせていただけているので、オープン以来沢山のお客様に支持して頂けています。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
毎月店長会議に出席させて頂いています。
また、全力本部の方々には、事務方の事をいつもサポートして頂いています。
先々の夢はありますか?
現在、一緒に京田辺店で働いてくれている社員さんの夢を叶えることです。
自分が会長にして頂いたことを自分も出来る様に、みんなと共有していきたいです。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
最後の職場として、覚悟を持って転職して本当に良かったと思っています。皆さんも夢を持って、覚悟を持って飛び込んできて欲しいです。
必ず幸せになれるラーメン屋です。
頑張ってよかったですか?
本当に良かったです。
頑張っているのも自分だけじゃなく、みんなも一緒に頑張っているので、すごく頑張りやすい環境だと思います。
会長はどんな人ですか?
私の中では神様に近い存在です。これからも会長について行かせて頂きたい!と心から思える方です。
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