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暖簾分け店主(独立開業者)の声
谷口将隆(岐阜塩元帥・暖簾分け店主)

前職は?
ショットバーを経営していました。
転職した理由は?
勉強不足と感じ、一から飲食業を勉強し直そうと思ったためです。
なぜ塩元帥を選んだのですか?
飲食店で転職を考えていた時、インターネットを見ていて偶然ホームページを見たのがきっかけです。
今となっては、偶然見つけたのは奇跡です。
応募のきっかけは?
ホームページを見て実際に食べに行き、うまい!元気!という印象を受け、即ここで働かせてもらおう!と決断しました。
修行時代はどのような感じでしたか?
とにかく人生変えようと必死でした。失敗も多くしましたが、前向きな姿勢での失敗に対しては、応援して頂けました。
店長時代の苦労したことは?
特に苦労したという認識はないです。
世の中には、私以上に苦労、努力している方は大勢いると思いますが、私はこの環境でラッキーでした。楽しく過ごせました。
自分自身が成長した部分は?
技術的にはもちろんの事、人間的な部分でも自分自身大きく成長できたと実感しています。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
怒らない教育。これにつきます。
時代に取り残されないように、今の若い人たちに合う教育制度。飲食業界の最先端だと思います。
味へのこだわりで驚いたことは?
安心で安全、それでいて美味しい。
一つずつ店内仕込みで作り置きも最小限に・・・出来立て、一番おいしい状態にこだわるところ。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
苦労という苦労はしたと感じていません。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
店長時代とあまり変わっておりません。
しいて言うならば、社員さん、アルバイトさんの人生を預かっているという、責任感が増しました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
開業資金ゼロでも全面バックアップ。開業後の経営ノウハウも定期的に無料で伝授してもらえます。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
毎月一回の店長会議や、社員旅行などがあります。
また、何か困ったことがあれば本社に相談に乗って頂いております。
先々の夢はありますか?
店舗展開、自社ブランド設立。そして、社員さんの独立を支援することです。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
本気であれば、必ず夢を叶えられます。
ブラックな印象を持たれる方が多い飲食業界。塩元帥は給料面、待遇面、全て本当です。
頑張ってよかったですか?
良かったです。この縁に感謝です。
会長はどんな人ですか?
とても面白い方です。不思議なオーラがあります。
会長なのですが威張ったり、偉そうにされる方ではありませんので、いつまでも謙虚でいることの大切さを学ばせて頂いております。
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