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暖簾分け店主(独立開業者)の声

玉井靖浩(総大醤・暖簾分け店主)
前職は?
運送会社で働いていました。
転職した理由は?
ラーメン屋で独立したいと思った為です。
なぜ総大醤を選んだのですか?
自分が『№1』と思う店で勉強したかったからです。
応募のきっかけは?
店内の求人張り紙がきっかけです。
修行時代はどのような感じでしたか?
ラーメン屋の指導はもっと恐いと思ってましたが、凄く丁寧に優しく教えて頂いた事が印象に残ってます。
店長時代の苦労したことは?
スタッフを成長させる事です。
自分自身が成長した部分は?
スタッフの成長の結果は、全て自分自身の責任と思えるようになった事です。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
怒鳴ったり強制的圧力での指導は絶対禁止。
優しく丁寧に説明する事を本気で徹底してる事です。
味へのこだわりで驚いたことは?
化学調味料を一切使用せず、このレベルの味を表現している事です。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
店長時代からオーナーの気持ちで働いていたので特にありません。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
スタッフの将来を背負っているという責任感が強くなりました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
27店舗の14年間売上実績を見れば失敗する確率が0%です。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
悩んだ時は高橋会長に相談したり、月に1回店長会議があるので店長同士で話し合ったりしながら自由に商売させて頂いてます。
先々の夢はありますか?
スタッフにオンリー1の成功を掴んでもらう為の最高パートナーになる事です。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
独立だけが魅力の会社ではありません。
人生最後の職場と心から思える魅力がまだまだあります。
一歩踏み出す勇気だけでこの会社なら大丈夫ですよ。
頑張ってよかったですか?
もちろん頑張ってよかったです!最高に幸せです。
会長はどんな人ですか?
スタッフの幸せを1番に考え、行動し、結果にして頂ける方です。
恐らくここまで色んな事を与えられる器の大きい会長は、日本にいないと思いますよ。

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