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暖簾分け店主(独立開業者)の声
西本卓(西中島塩元帥・暖簾分け店主)
前職は?
ホテルの中華料理店と豚骨ラーメンのお店で働いていました。
転職した理由は?
もっと色々な事に挑戦したかったからです。
なぜ総大醤を選んだのですか?
初めて総大醤のラーメンを食べた時、このラーメンを作れるようになりたい!と思ったからです。
応募のきっかけは?
会長とは以前から面識があり、私が転職を考えた時期と。会長が新店のオープンを控えていた時期が重なった事で声を掛けて頂いたからです。
修行時代はどのような感じでしたか?
私は不器用な方なのでとにかく必死にやりましたが、会長が常に優しく丁寧に指導して下さったのでしんどいと思った事はありませんでした。
店長時代の苦労したことは?
一番は人を指導する事ですね。
自分自身が余裕が無い中、みんなを引っ張っていかなければならないプレッシャーが苦労した事です。
そんな時期も会長がずっと支えてくれていたので感謝しております。
自分自身が塩元帥で成長した部分は?
成長した部分は、楽しく仕事が出来るようになった事です。
責任感を持って仕事させてもらう大変さと、ありがたさが『楽しい』と思える仕事に対しての考え方が成長できたと思います。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
皆がお互いを尊敬し合っている事です。
上下関係の厳しさは勿論ありますが、基本は同じ目線に立って指導するので、向上心を持って仕事がしやすい、中々ほかにはない会社だと思います。
味へのこだわりで驚いたことは?
すべて手作りで仕込んでいる事です。
マヨネーズまで手作りでやっているお店は中々ないと思います。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
店長時代にオーナーの気持ちで仕事させて頂いていたので、特別苦労に感じる事はなかったです。
常に会長に相談に乗って頂いていたので、安心して暖簾分け店主になる事ができました。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
スタッフの為に良い店づくりを心掛けるようになりました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
通常は一から売上が安定することはないですが、安定した売り上げのある塩元帥というブランドの店をそのまま初期費用なしで運営できるのが魅了だと思います。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
あります。
月一回の会議で方向性を見失わないよう全力魂を注入してもらっています。
先々の夢はありますか?
会長が私たちにしてくれたように、自分の会社からも幸せなスタッフを沢山作りたいです。
これからチャレンジされる方へのメッセージ
間違いなく人として成長できる会社だと思います。
中々向上心を持てない方や、自分を変えたい方、塩元帥で働けば必ず生まれ変われると思うので、ぜひ一緒に頑張りましょう!!!
頑張ってよかったですか?
良かったです!!
色々なチャンスが転がっている会社ですので、頑張った分だけ結果に出ると思います。
会長はどんな人ですか?
全ての人に対して平等に目を向け、迷いがなく全ての人が幸せになれるよう全力で進んでいる方です。
この方についていけば間違いないと安心出来ます。

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