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暖簾分け店主(独立開業者)の声

林 宏治(田原本塩元帥・暖簾分け店主)



前職は?
パチンコ屋
転職した理由は?
前職での将来性の無さと自身で商売をしてみたかった為
なぜ塩元帥を選んだのですか?
総大醤で食べたラーメンが今までで一番美味しく、働くならば自信を持ってお客様に出せる所で働きたかった事と、独立暖簾分け制度があった事
応募のきっかけは(情報誌・ホームページなど)?
ホームページ
修行時代はどのような感じでしたか?
飲食未経験と言う事もあり、毎日が新鮮でした。
又、色々な事を教えて頂け、時が経つのは本当に早かったと思います。
店長時代の苦労したことは?
自身の未熟さ。どんな仕事でも有るとは思いますが、結局自分のやる気や覚悟、想い等がしっかりなければ夢には届かないのだと思います。 そういう事を見直す機会が頂けた事が本当に良かったです。
自分自身が塩元帥で成長した部分は?
行動力と覚悟。
人間関係、人材教育で驚いたことは?
本当の意味で優しく教えて頂ける事。
普段は楽しく働き、困ったり迷ったりすれば親身になって相談に乗ってくれ、間違えば正してくれる。そんな先輩方が沢山居てくれる事。
味へのこだわりで驚いたことは?
やはり無添加、無化調です。そしてラーメンだけではなく、サイドメニュー等全ての事に拘り各店で手作りしている事。
暖簾分け店主になることで生じた苦労は?
人材です。
一緒に働いてくれる、一緒に夢に向かってくれる・・・。
そんな人を見つけなければ到底店を運営出来ないので。
暖簾分け店主になることで生じた気持ち・行動の変化はありますか?
一緒に働いてくれる社員、アルバイトの方への感謝。
以前より格段に感謝の気持ちを持つようになり、幸せになって欲しい!幸せにしてあげたい!と思う様になりました。
暖簾分け店主と通常の独立開業の違いは?
一番は安定感ではないでしょうか。
既に二十数店舗独立し、成功しているやり方や注意点。
いつでも相談出来る環境。
オープンし、売上予想や人財を揃えた状態で独立出来るのは雲泥の差があると思います。
暖簾分け店主になったあと、株式会社全力との付き合いはありますか?
はい。以前と変わらず色々な事を教えて頂き、時には手伝って頂いています。本当にありがたい環境を作って貰っています。
先々の夢はありますか?
店舗展開です。一緒に働いてくれている社員さんの夢を叶えられる。そんな自分になりたいと思います。
頑張ってよかったですか?
本当に良かったです!
会長はどんな人ですか?
優しい人。創業者であり雲の上の人ですが、誰にでも気軽に優しく話してくれますし、色々な事を教えて頂けます。
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