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副店長の声
堀井克彦

前職は?
卒業後、パチンコ店に入社し、16年間勤めました。
応募のきっかけは?
転職をしようとしたきっかけは、その職場は不平不満や悪口、愚痴などが 話題の大半を占めるようなマイナスな環境でした。私も同化していましたが いつしかそこから抜け出したいと 思うようになり、転職しようと考えました。
なぜ塩元帥を選んだのか?
飲食業での転職を考え、まずはネットで探しました。 近所にオープンしたばかりの塩元帥を見つけ、早速食べに行ってみる事にしました。 スタッフ全員が元気で活気に満ちていたので、私もここで働きたいと思いました。 味もサービスも良いこのラーメン店が私の居場所だと思いました。

働きやすい職場ですか?
指導が丁寧です。私は比較的不器用でしたが、根気よく指導を続けて下さる先輩に 恵まれ、働き易い環境を与えて頂いたと思います。 そのおかげで今、責任あるポジションを任せて頂いています。 当時、教えて頂いた事、技術的・人間的な部分が今活きています。
仕事は楽しいですか?
お客様が喜んで下さるのは至極の幸せです。 一生懸命作ったスープを飲み干して下さったあとの 丼を見た時、お客様に対する感謝と達成感で楽しさを感じずにはいられません。 その他、後から入社したスタッフさんに指導したとき それを吸収し、成長してくれた時が楽しいです。
味へのこだわりで驚いたことは?
全ての料理には分量がありますが、それぞれの分量に1gの狂いも無いよう こだわっています。 材料にこだわり、無添加・無化調にこだわる中で 順序・工程までも細かく決められているところをスタッフ全員が守っていること。 スープについては、炊く時間や火加減を3分毎に全員でチェックするところも 凄いと思います。 わずかでも料理のクオリティが劣る場合、妥協せずに作り直す、納得のいくものしか出さない精神が根付いています。 折角、行列をして下さるお客様に売り切れは絶対に出しません。 その為の在庫管理も徹底しています。
人間関係、人財教育で驚いたことは?
褒める教育が凄い。 入社当初は緊張のあまり、声が小さかったのですが 少しでも大きな声が出せれば、その度に褒めてもらえたのを今でも覚えています。 人間関係では、スタッフ全員が不平不満のようなマイナスな発言をしない、 悪口を言ったりしません。だからこそ信頼関係も円滑に築け、楽しい雰囲気が生まれ 連携のとれた営業をする事で、お客様へご満足頂けるサービスが出来るのだと思います。
その他、塩元帥のすごいところは?
他店舗の人とも交流があり、初対面の人でも互いに同じ目標を持っている 同志が多くいるので、話題が豊富で夢を語り合うとついつい長くなります。 雇用形態に関係なくパート・アルバイトさん含む全スタッフに思いやりがある。 誕生日をスタッフ全員で祝うこともアットホームな感じで幸せを感じます。 退職されるスタッフに対して、送別会を必ずして皆で次の門出を見送ります。 仕事仲間以上の家族の絆にも似た関係があるからだと思います。
先々の夢はありますか?
まずは独立オーナーです。 自分にしてくれた事を自分が人にできる存在になりたいです。 その後は、レクサスでゴルフに行くのが個人的な夢です。 理由は明快です!! 高級車で大人の嗜み(ゴルフ)に行く事が私の中の成功の象徴です! すみません(笑)
これからチャレンジされる方へのメッセージ
飲食未経験でも丁寧に指導してくれます。 誰でも平等にチャンスが与えられます。 人間的にも成長させてくれる会社です。 私も同じ夢を持つあなたと一緒に働きたいです。

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