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塩元帥の店舗管理は、いずれは独立開業を目指す店長に全てをお任せしています。

1日2時間から2時間半の掃除、具材などの発注業務、スタッフ教育など。

やるべきことは本当に多いです。

 

店舗管理には、店の流れを取り仕切る店舗管理と実際の店舗そのもの(建物・駐車場・看板…等々)を管理することの両方があり、それら全てをお任せしています。

たとえば店舗をイチから作る際に、本部としては業者の方々と何度も入念に打ち合わせをしてから施工をしていただきますが、いざ店舗がオープンしてお客様が来られてから、はじめてその店独自のいろいろな課題が発生することも多々ございます。

そういった問題点を解決していく判断能力(自店で解決できる問題なのか、それとも本部に相談しないと解決できないことなのか…等)も養っていただかなければなりません。


しかし、独立開業後、店長時代に学んだことのみで全てが賄えるよう、しっかりと教育いたしますので全力で取り組んで頂ければと思います。





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