―“本当にうまいもの”を提供したい。
飲食業界に携わり、自らプライドを持って調理に関わる人間なら誰しもそう考えるのではないでしょうか？自ら調理する料理には、絶対の自信と誇りを持つ。材料の調達から、仕込みや調理の過程でも、手を抜かず一切の妥協もない。
塩元帥は、そういった“本当にうまいものだけを提供したい”と考える人を募集しております。

飲食店を営むうえで作り手側の最大の喜びは、提供した商品を食べてくださるお客様の笑顔です。私たちにとってこの笑顔を最大化することは使命であり、そのお客様の笑顔を私たちの味や接遇でいかに引き出していくか、ということが最も大切であると塩元帥は考えます。

ただ…、“本当にうまいものを提供する”というのは決して甘いものではありません。時代の流れで流行る味も違うかもしれませんし、気候や気象の変動、食されるお客様の客層でも求められる味は微妙に違ってきます。ですが、私どもが辿り着いたその味で、お客様ひとりひとりを感動させなくてはならないのです。そう考えると日々が本当に真剣勝負ですし、誰一人手を抜くことは一切出来ません。私たちは、社員一人ひとりが常に“本当にうまいものを提供する”ことに、プライドと誇りを持って取り組んでいます。

塩元帥が考えるこの“本当にうまいものを提供する”ということに、一緒になって本気で修行に取り組んでいける皆様からのチャレンジを、心から楽しみにしております。

※美味さを追求するためには、“舌”を敏感にしなくてはなりません。そのため、塩元帥では禁煙を奨励しております。

会長の想いにも書いてありますが、塩元帥は食材の安全性にこだわっております。これは、美味しいの前に食品として安全であることが重要であるからに他なりません。既成の化学調味料などを使えば、人間の舌に好まれる味をつくることは難しくありません。しかし、子供さんや体の弱い方もお越しになる中、長期的に見て、安全性が不透明なものを提供するというのは、やはり心が傷みます。

また、塩元帥で働く仲間、暖簾分け、独立するスタッフ達が自分自身や家族、友人に誇れる仕事を提供する、という観点から考えても、やはりいい加減なことは出来ません。美味しくて安全。やはりここは譲れないのです。

現在の塩元帥は、この“美味しくて安全”を徹底的に実践しています。無農薬の野菜を使うべく、農業に取り組み、麺は各店舗で製麺し、マヨネーズなどの調味料まで自分たちでつくっています。コストだけを考えれば、無駄なことをしているようですが、このこだわりが、塩元帥の味と信頼を支え、スタッフのモチベーションにも繋がっております。

取り組むなら、美味さと安全性。この想いに共感できる方にお越しいただければと思います。

世の中、簡単に成功できる方法など有りません。簡単に成功できるように見えるものは、長続きしないもの、のちのち対価を支払わされるものが大半です。また、仮に簡単に成功できるものがあったとしても、それは本当の満足には繋がらないでしょう。周囲の賞賛も得られないことだと思います。

本当に成功を目指すなら、相応の努力と勉強が必要。相応の積み重ねられた努力と勉強の下支えがあってこそ、自分自身が誇りに思え、周囲からの賞賛も得られるのです。

今これをお読み下さるあなたにとっての“成功”とは何でしょうか？塩元帥で幹部社員になって会社の経営に関わりたい方、暖簾分け店主として成功を収めたい方…それはきっと各々違うと思います。ですが塩元帥で熱意を持って修行すれば、必ずやご自身の目標である“本物の成功”を勝ち取ることが出来るとお約束いたします。

しかし、その背景には大切なプロセスをショートカットしない圧倒的な努力と勉強が必要になります。時には苦しいこともあるかもしれませんが、ぜひ、心得て頂ければと思います。

本当に人に喜んで貰おうと思ったら、相手の期待を越えて行かなくてはなりません。

そして期待を越えるためには、必ず努力が必要になってくるのです。

塩元帥では、全てのメニューにおいてこだわりがあり、そのひとつひとつを作り上げることが出来るようになるには、かなりの努力が必要となります。手間暇をかけ、作り手がその手法に関して相応の努力を投じた結果、心から人を喜ばせることが出来る料理が完成するのです。

また、飲食という仕事で人に喜んで貰うためには、単に美味しいものを提供すればいいのではなく店の中で働くスタッフがお客様に好感を与えることが出来るような人間性を身につけていなくてはなりません。こういった人間性は生まれ持ったものではなく、努力で作り上げていくものです。

本当に美味いものを提供するため、お客様に抜群の好感を与える人間性。これらを実現するためには努力は絶対に惜しまないという人にお越し頂ければと思います。

どのような業界においても“素直・まじめ”というのは成功するための基本的な素質だと言われております。素直な人というのは、周囲の意見に耳を傾け、ドンドン自分の考え・行動に落とし込んでいくことが出来ます。こういった素直な行動というのは、そこで生きていくための知見やノウハウがドンドン吸収されていくため、順調に成長していく結果に繋がります。

また、素直に学ぶ姿勢というのは教える側に大きな好感を与え、教える側の“更に教えてあげたい”という意識に火をつけます。このループにはいると、教えて貰うことを吸収しながら、新しいことを学べる機会も増え、飛躍的に成長できるようになっていきます。

実際、塩元帥で短期間で店長になっていくスタッフは、徹底的に素直であるケースがほとんどです。

また、これも当然として“まじめ”であるという素地も持っております。素直であっても真面目さが無いと努力の量が少なくなったり、その不真面目さが周囲のサポートを下げてしまうことにもなりかねません。

塩元帥は、スタッフの皆様に最短距離を突っ走って欲しいと考え、そういったロードマップを用意いたしております。

この道程を一気に突き抜けるため、“素直さ・真面目さ”を高めてお越し頂ければと思います。

塩元帥の門を叩く人達の希望はそれぞれです。
塩元帥の味やシステムや受け継いだ独立開業（暖簾分け店主）を目指す人、塩元帥に残り会社の幹部になることを希望する人、自分独自の店を持つことを目指す人…。塩元帥は、どういったスタンスの方であっても大歓迎です。

ただ、実情としては暖簾分け店主を目指される方が大半を占めております（独自の店をやりたいと思われていた方も、働き始めると暖簾分け店主を目指されるケースがほとんどです）。これは、塩元帥の暖簾分け店主というのは、これまで自分が働いていた店を流行っている段階で譲り受けることが出来ること、独立後にロイヤリティーなどが一切無いこと、本部のサポートを生涯継続的に受けることが出来ることなどが大きな要因だと思われます。

暖簾分け店主を目指される方が多いのが実情ではありますが、皆様の思いはそれぞれですので、将来の進み方は自由です。ぜひ、自分の描かれる将来に向けて頑張って修行して頂ければと思います。