塩元帥FC本部による、これからラーメン屋になりたい人へのメッセージ
投稿日：
同じ商品を販売する小売店でも、同じ業績とは限りません。
ラーメン屋も同じことがいえます。
立地など様々な影響を受けますが、同じレシピを持つ暖簾分け店においても、多くは店長のスキルによって売り上げが変わってきます。
それは、店長の力量次第で店の味や雰囲気などが大きく左右されるからです。
繊細な味をきちんと再現できるのか。
スタッフが明るい雰囲気できびきびと接遇することができるのか。
店は綺麗に保たれているのか。
味に違和感を感じたり、また来たいという雰囲気でなければ、お客様は二度と足を運んでくれないでしょうし、殺伐とした雰囲気の職場では、スタッフがすぐに辞めてしまうでしょう。
売り上げは自分を映す鏡です。
味を守るための努力、切り盛りの腕、統率力、人間性などを絶え間なく磨くことができれば、繁盛し続ける店を作ることができるのではないでしょうか。
・・・・・・・・
塩元帥関連情報
公式サイト
求人専門サイト
暖簾分け、その後…暖簾分け店主達のブログ
ラーメン屋になる第一歩！2時間セミナー
執筆者：shiogensui
関連記事
ラーメン屋を目指される方から、暖簾分け店主の年収はどれくらいなのですか？と最近よく聞かれますので、私のグループの場合についてご紹介させていただきます。 2016年度の平均ですと約20,900,000万 …
多くの人に愛される前提で考える時、ラーメン業界においてもWEB戦略は外せない時代になってきています。ホームページや、ブログを開設し、twitterやFacebookもこまめに更新することで、ラーメン屋 …
新規オープンのための資金・店舗作りなどさまざまな準備が整い、あとは当日を待つのみ、だとしても、気を抜かずできるだけのことをしましょう。 新規オープン時には通常より多くのお客様がご来店くださいます。 来 …
例えば２種類のラーメンがあったとします。 A：美味しいラーメン B：美味しくて流行るラーメン この違いがわからない人は多い気がします。 「流行る味」を世に生み出す条件のひとつは、「美味しい」だけでなく …
独立開業後、お客様ががっかりされる事柄として、味の不味さ、接客対応の悪さ、不潔さなどがございますが、それと同様に「臨時休業」が挙げられます。 定休日があるにもかかわらず、告知もなく臨時休業したとします …
2024/03/21
2023/11/23
2023/11/14
2023/10/31
2023/10/04