サイドメニューも一切の妥協を許さず丁寧に下ごしらえ

塩元帥のサイドメニュー土手焼き（牛スジの味噌煮込み）は牛スジをすぐに秘伝のタレで炊くのではなく、スジの臭み、灰汁、たれが染み込みやすくする為に、一度お湯で下茹でをした上で、老舗「とりい味噌さん」の味噌を使った秘伝の味噌ダレでじっくりと炊いていきます。そんな手間暇かけた自慢のどて焼きを、是非ご賞味下さい。

総社塩元帥　 田中 栄理