自家製麺が自慢の塩元帥

ラーメンにおきまして、スープと共に大切な顔であるのがなんといっても”麺”です。毎日使用量を計算して、製麺し、その日の気温や湿度のコンディションで日々微調整を行っています。そんなデリケートな麺だからこそ、塩元帥では保管にも拘りをもって取り扱っております。営業中に使用する寸前まで、製麺室で設定された温度の中で保管され、万全の状態で調理が始められます。お客様へ提供されるその瞬間が、最高の麺の状態となっています(^^)

鶴見塩元帥　　浅香　裕一郎