唐揚げの味を引き立てる焼き塩とコショウ

塩元帥人気の唐揚げは、塩コショウで頂くのが定番です。ただ塩とコショウを混ぜているだけではありません。塩を焦げないように中華鍋でしっかり焼きます。こうすることで水分が取り除かれ苦みのない吸湿性のないサラサラの塩になります。塩の結晶は̚一般的には角がありますが、塩を焼く事で、角がとれ球状になります。そうすることでコショウとバランスよく絡みます。混合比は・・・

塩元帥人気メニューの唐揚げをお召し上がりの際には、是非調理した塩コショウにもご注目下さい。

富田林塩元帥　　建徳　永信