ラーメンは繊細なグルメ。１００％の最高のラーメンをお届けするために器具もこだわります。
塩元帥のラーメンは、かえしと呼ばれる秘伝のタレ、黄金のスープにえび油を垂らすことで完成します。（もちろんこれだけではありませんが。）このような液体は、量を量るのが本当に難しいのです。ですが、塩元帥の味は塩元帥の味、誤差など許されません。このレードルという器具を用いて１ｇ単位で量り、誤差が出ない様徹底しています。レードルが欠けてしまったり、傷がついてしまったりすると、しっかりとした量が量れなくなってしまうので、常に大切に丁寧に扱っています。味を保つためにできることは惜しまず徹底するのが塩元帥なのです。
西中島塩元帥 山下 和也
ラーメンは繊細なグルメ。１００％の最高のラーメンをお届けするために器具もこだわります。
塩元帥のラーメンは、かえしと呼ばれる秘伝のタレ、黄金のスープにえび油を垂らすことで完成します。（もちろんこれだけではありませんが。）このような液体は、量を量るのが本当に難しいのです。ですが、塩元帥の味は塩元帥の味、誤差など許されません。このレードルという器具を用いて１ｇ単位で量り、誤差が出ない様徹底しています。レードルが欠けてしまったり、傷がついてしまったりすると、しっかりとした量が量れなくなってしまうので、常に大切に丁寧に扱っています。味を保つためにできることは惜しまず徹底するのが塩元帥なのです。
西中島塩元帥 山下 和也